Seferihisar’ın yerel üretim geleneğini yaşatan Ata Ekmeği ve Armola peyniri, Ulamış Köy Meydanı’nda düzenlenen 9. Ata Ekmeği ve Armola Şenliği’nde bir kez daha geniş katılımla tanıtıldı. Seferihisar Belediyesi tarafından gerçekleştirilen şenlikte üretici stantları, geleneksel Armola yapımı, halk oyunları gösterileri, konserler ve atölyeler gün boyunca ziyaretçilerle buluştu. Ulamış’ın sokaklarını dolduran katılımcılar, üreticilerden doğrudan alışveriş yaparak yerel üretime destek verdi.
Şenliğe Seferihisar Belediye Başkan Vekili Fuat Gümüş, Güzelbahçe Belediye Başkan Vekili Ayşe Akın, Buca Belediye Başkan Vekili Hüseyin Benzer, Seferihisar Belediye Başkan Yardımcıları Nuriye Hepterlikçi ve Okan Çınar, belediye meclis üyeleri, mahalle muhtarları, sivil toplum kuruluşlarının temsilcileri ve çok sayıda vatandaş katıldı.
Ata Ekmeği ve Armola üretim kültürüyle buluştu
Şenliğin resmi programı saygı duruşu ve İstiklal Marşı’nın ardından yapılan protokol konuşmalarıyla başladı. Seferihisar Belediyesi Atatürk Bandosu’nun gösterisini Orhanlı Köyü Kültür Doğa Spor Kulübü’nün halk oyunları gösterisi izledi. Cavit Ata ve Orkestra konseriyle devam eden programda, Ulamış’ın kuşaktan kuşağa aktarılan lezzetlerinden Armola peynirinin geleneksel yapımı da ziyaretçilere gösterildi.
Şenlikte konuşan Seferihisar Belediye Başkan Vekili Fuat Gümüş, Ata Ekmeği ve Armola’nın yalnızca yöresel ürünler olmadığını, aynı zamanda Seferihisar’ın üretim kültürünün önemli parçaları arasında yer aldığını söyledi.
Karakılçık buğdayının üretim süreci anlatıldı
Topan Karakılçık buğdayının yeniden üretime kazandırılma sürecine değinen Gümüş, 2011 yılında Gödence’de bir sandıkta uzun yıllar saklanan tohumlara ulaşıldığını belirtti. Gümüş, Can Yücel Tohum Merkezi’nde koruma altına alınan tohumların daha sonra ekilerek çoğaltıldığını ifade etti.
Gümüş, “Bir avuç tohumdan yeniden tarlalara dönüldü. O buğday taş değirmende öğütüldü, unu ekşi mayayla yoğruldu, köyümüzün kadınlarının ellerinde şekillendi ve taş fırınlarda pişti. Bugün burada gördüğümüz bereket işte böyle başladı” dedi.
Ata Ekmeği ile Armola peynirinin aynı sofrada buluşmasının üretim kültürünün iki farklı yönünü temsil ettiğini belirten Gümüş, “Biri toprağımızın, diğeri hayvancılığımızın ürünü. İkisinin arkasında da üretici var, emek var, köy yaşamı var. En önemlisi de bize bırakılmış bir kültür var” ifadelerini kullandı.
Üretici tezgâhlarına yoğun ilgi gösterildi
Şenlik boyunca üreticiler ile sivil toplum kuruluşlarının kurduğu stantlar Ulamış Köy Meydanı’nı doldurdu. Ata Ekmeği ve Armola peynirinin tanıtıldığı ve tadımının yapıldığı stantlar ziyaretçilerden ilgi görürken, geleneksel Armola yapımı da uygulamalı olarak gerçekleştirildi.
Çocuklar için düzenlenen Ata Ekmeği yapma ve yoğurma atölyesinde ise üretim süreci uygulamalı olarak anlatıldı. Program Seferiçınar Halk Dansları Ekibi, İzmir Büyükşehir Belediyesi Ulamış Köy Tiyatrosu ve Rebeteos Dance Academy gösterileriyle sürdü. Şenliğin finalinde Aynalı Kemer konser verdi.
“Her ürün bir ailenin emeğine dokunuyor”
Üreticinin emeğinin karşılığını almasının önemine dikkat çeken Fuat Gümüş, ziyaretçilere Ulamış’ın sokaklarını gezmeleri ve doğrudan üreticiyle temas kurmaları çağrısında bulundu.
Gümüş, “Sadece meydanda kalmayın. Ulamış’ın sokaklarına girin. Üreticilerimizle konuşun. Ata Ekmeğinin nasıl yapıldığını sorun. Armolanın tadına bakın. Tezgâhlardan alışveriş yapın. Çünkü bugün buradan alınan her ürün, doğrudan bu topraklarda üretmeye devam eden bir ailenin emeğine dokunuyor” diye konuştu.
Seferihisarlı esnafa da Karakılçık, Ata Ekmeği ve Armola ürünlerine daha fazla yer verme çağrısı yapan Gümüş, “Biz kendi değerimize sahip çıkarsak başkaları da onun kıymetini bilir. Toprağa güveneceksiniz. Üreticiye güveneceksiniz. Emeğe güveneceksiniz” ifadelerini kullandı.
