Bornova Belediyesi’nin geleneksel tarımı, yerel üreticiyi ve kadın emeğini desteklemek amacıyla Yakaköy Köy Meydanı’nda düzenlediği Reçel Şenliği yoğun katılımla gerçekleştirildi. Kazanlarda taze reçellerin kaynatıldığı şenlikte yerel üreticiler stantlarını açarken, gün boyunca sanat etkinlikleri, sahne performansları, atölyeler ve söyleşiler düzenlendi. Bornova Belediye Başkanı Ömer Eşki de eşi Beste Eşki, kızları Asya Tuna ve oğulları Noyan Volkan ile üretici stantlarını ziyaret ederek reçel kaynatma etkinliğine katıldı.
“Reçel, kapitalizme karşı politik bir direniştir”
Çamdibi Halk Oyunları Topluluğu’nun gösterisinin ardından katılımcılara seslenen Başkan Ömer Eşki, reçelin ekonomik ve kültürel anlamına ilişkin değerlendirmelerde bulundu. Reçel fiyatlarının bal fiyatlarını geçtiğine dikkat çekerek, bu durumu uzun yıllardır uygulanan siyasal tercihlerin sosyo-ekonomik sonucu olarak değerlendirdi. Reçeli yerel ve geleneksel değerlerin korunmasının simgelerinden biri olarak gördüğünü ifade eden Eşki, evlerde kaynatılan reçelin aile ve komşuluk kültürü açısından da önem taşıdığını belirtti. Yerel değerlerin korunması gerektiğini vurgulayarak Bornova’da geniş bir alanda meyve bahçesi oluşturmayı planladıklarını da açıkladı. Meyve ağaçlarının çiçek açtığı dönemlerde festival düzenlemeyi düşündüklerini belirten Eşki, çocukların da bu etkinlikler aracılığıyla meyveleri tanımasını ve tatmasını istediklerini kaydetti.
“Komşuluk bağlarımızın simgesi”
Yakaköy Muhtarı Nedim Sert de reçelin yalnızca meyve ve şekerden oluşan bir gıda ürünü olarak değerlendirilmemesi gerektiğini söyledi. Reçelin köylerin bereketli topraklarını, üretimdeki sabrı, geleneksel kültürü ve komşuluk ilişkilerini temsil ettiğini belirten Sert, şenliğin düzenlenmesinde emeği bulunan Bornova Belediye Başkanı Ömer Eşki ve belediye çalışanlarına teşekkür etti.
Uzmanlar reçeli masaya yatırdı
Şenlik kapsamında “Gelenekten Geleceğe Reçel: Gastronomi, Turizm ve Sürdürülebilirlik” başlıklı panel de düzenlendi. Panelin moderatörlüğünü TMMOB Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şube Başkanı Ömer Ulaş Kırım üstlendi. Kırım, reçelin yalnızca bir gıda ürünü değil, köklü bir kültürün parçası olduğunu belirterek Bornova Belediyesi’nin bu kültürün yaşatılmasına yönelik çalışmalarına dikkat çekti. Yaşar Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Sabah Balta Ulay ise Reçel Şenliği’nin tarım turizmi açısından önem taşıdığını ifade ederek dünyadaki farklı uygulamalardan örnekler verdi. Ziraat Mühendisi Mine Pakkaner, tarım ve gıda üretiminin devamlılığında küçük aile çiftçilerinin önemine işaret etti. Pakkaner ayrıca doğal olmayan ürünler ile sağlık sorunları arasındaki ilişkiye yönelik değerlendirmelerde bulundu. Uzman Diyetisyen Dicle Dilan Salman da reçelde kullanılan şekeri sağlık açısından ele aldı. Salman, endüstriyel ve geleneksel reçeller arasındaki farklılıklara değinerek doğru besin tüketiminin önemini anlattı.
30 reçel yarıştı, 8'i finale kaldı
Şenliğin öne çıkan etkinliklerinden “En Lezzetli Reçel Yarışması”nda Bornovalı kadınların hazırladığı 30 farklı reçel jüri karşısına çıktı. Yapılan değerlendirmeler sonucunda sekiz reçel finale kaldı. Yarışmanın jüri başkanlığını gazeteci, yazar ve mutfak araştırmacısı Nedim Atilla üstlendi. Jüride ziraat mühendisleri Anıl Ayvaz ve Çiğdem Zorlu, Kent Mutfağı Kahramanı Nilgün Erbayraktar, İzmir Kent Mutfağı Kurucusu Gökhan Dökmeoğlu, gıda mühendisleri Dr. Derya Saygılı, Doç. Dr. Ahsen Rayman Ergün ve Ömer Ulaş Kırım yer aldı. Jürinin oy birliğiyle aldığı karar sonucunda damla sakızı reçeli hazırlayan Nur Koç birinci oldu. Mürdüm eriği reçeliyle Belma Bayca ikinci, elma, reyhan ve karanfil reçeliyle Nazan Can Gülcüoğlu üçüncü sırada yer aldı. Elif Şekerci ise ceviz reçeliyle Jüri Özel Ödülü’ne layık görüldü. Jüri Başkanı Nedim Atilla, bugüne kadar çok sayıda jüride görev aldığını ancak reçel yarışmasını değerlendirmenin önemli bir sorumluluk olduğunu belirterek sonuçların tam fikir birliği ve oy birliğiyle belirlendiğini aktardı.
Reçel yapımının püf noktaları anlatıldı
Şenlikte düzenlenen Reçel Yapım Atölyesi’nde farklı yaş gruplarından katılımcılara geleneksel reçel yapımının ayrıntıları aktarıldı. Atölyede reçelde doğru kıvamın yakalanması ve geleneksel yöntemlerle meyvelerin saklanmasına ilişkin uygulamalar anlatıldı.
Yakaköy Meydanı'nda gün boyu etkinlik
Şenliğin eğlence programında şovmen Mikrop olarak tanınan Hikmet Durmuş da sahne aldı. Durmuş, interaktif yarışmalar ve gösterileriyle katılımcılarla buluştu. DJ Olcay Fidan’ın performansında ise İzmir marşları ve popüler şarkılar seslendirildi. Çocuklar için de meydanda şişme oyun alanları kuruldu; yüz boyama ve sosis balon etkinlikleri gerçekleştirildi. Katılımcılara ücretsiz patlamış mısır ve pamuk şeker dağıtıldı.
Altı noktadan ücretsiz servis kaldırıldı
Bornova Belediyesi, şenliğe ulaşımı kolaylaştırmak amacıyla ilçe içerisindeki altı farklı noktadan ücretsiz servis hizmeti sundu. Bornova Metro İzbaş Otoparkı, Bornova Meydan Kaymakamlık önü, Altındağ Yahudi Mezarlığı, Yeşilova Son Durak, Çamdibi Atatürk Parkı Kent Lokantası önü ve Pınarbaşı Çamlık Parkı önünden gün boyunca servisler kaldırıldı.
