İzmir Esnaf ve Sanatkarlar Odalarına bağlı birliklerinde seçim süreci başlarken İzmir Lokantacılar ve Gazinocular Odası seçimleri de 25 Ocak 2026’da gerçekleştirilecek.Türkmen Özbek Yemekleri Lokantası’nda düzenlenen toplantıda Oda başkanlığına adaylığını açıklayan önceki dönem oda başkanlarından Aykut Yenice, sektörün sorunlarının çözümünde geçmiş tecrübelerinden yararlanacağını ifade etti. Yenice, “Yemek kart ve fişleri, KDV oranları, POS cihazı bakım ücretleri, su ve elektrik faturaları, katı atık bedelleri, nakit akışı ve finans danışmanlığı, verimlilik artırımı ve dijitalleşme, toptan alışveriş imkanı, işgaliye, geçici ruhsat ve ruhsat harçları, ‘Alo destek’ masası, ücretsiz hukuki destek ve haksız rekabete karşı korunma kalkanı gibi daha pek çok soruna çözüm üreteceğiz” dedi. Yapacağı projelerden de söz eden Yenice, “5 dönem İlgeo, 3 dönem Türkiye Lokantacılar ve Pastacılar Federasyon başkanlığım sırasında edindiğim tecrübeyle hem sorunları çözeceğim hem de İzmir Gastronomi Müzesi, gastronomi fuarları ve yarışmaları, usta ve şef yetiştirme platformları, basılı ve dijital dergi, İlgeo Prof. mobil uygulama ve gelişmiş interaktif internet sitesi gibi yenilikleri İzmir'e kazandıracağız” diye konuştu.
‘Mantar gibi çoğaldı’
Yepyeni bir ekiple yola çıktıklarını belirterek sektör sorunlarını çözmek için çalışacaklarını ifade eden Yenice, "Son yıllarda özellikle de 'hayat durur, boğaz durmaz' mantığıyla mesleğimize olan aşırı ilgi ve alaka, bir anda mantar gibi her yerde büyüyen lokanta sektörünün sorunlarını hassas hâle getirdi. Öncelikle manevi, ardından maddi anlamda ve son dönemlerde özellikle yaşanan bu ölüm olaylarıyla birlikte sektörümüz adeta linç edilmekte. Dolayısıyla göğüs germek, bu davaya gönül vermek ve bu davaya hizmet etmek çok önemli. Bu nedenle bilinçli, eğitimli ve sektörün sorunlarına gerçekten değinen insanlarla yola çıkma konusunda yepyeni bir ekiple hizmetinizde olacağımızı ifade etmek istiyorum" ifadelerini kullandı.
‘Yönetenler uyansın’
Kemeraltı’ndaki değişimi de eleştiren başkan adayı Aykut Yenice, “İzmir’in gastronomi kültürü hızla zayıfladı. Eski lokantaların çoğu birer birer kapanıyor. Kentin mutfak mirası yok oluyor.Bir zamanların Yenigün Kebapçısı, Özsüt,Paçacı Hamza, Çorbacı İsmet Usta, Güven Lokantası şimdi nerede? Hepsi birer birer yok oluyor. Kuş yemi satıcılarının bu odada yönetici olmadığı; bu odada gerçekten hizmet edecek, canını dişine takmış insanların görev yaptığı bir Oda olmak gerek. Bu nedenle göreve talibiz. Michelin ödülü alan Ayşe Hanım’ı kendi odasından tebrik eden oldu mu? Oda yetkisiz, kifayetsiz ve sorun çözmek yerine kendisine düzen kuranların elinde. Esnaf hak ettiği şekilde yönetilmediği için zor günler yaşıyor” dedi. Yerel yönetimlere de seslenen Yenice, “Bu şehri yönetenlerin artık uyanması gerekiyor. Esnafı anlayan, sorununu bilen insanlar yönetimde olmalı” sözlerini kullandı.
7 proje, 13 sorun
Projeler: İzmir Gastronomi Müzesi, Gastronomi Fuarları, Gastronomi Yarışmaları, Usta ve şef yetiştirme platformları, Basılı ve Dijital Dergi, İlgeoProf Mobil Uygulama, Gelişmiş İnteraktif İnternet Sitesi.
Sorunlar: Yemek kart ve fişleri, KDV oranları, Pos bakım ücretleri, Su ve elektrik faturaları, katı atık bedelleri, Nakit akışı ve finans danışmanlığı -Verimlilik artırımı ve dijitalleşme, Toptan alışveriş yatırım birlikteliği, İşgaliye, geçici ruhsat ve ruhsat harçları, Alo destek masası, Ücretsiz hukuki destek, Haksız rekabete karşı korunma kalkanı.
