İzmir Büyükşehir Belediyesi iştiraki İZTARIM AŞ bünyesinde faaliyet gösteren 100’üncü Yıl Bayındır Süt İşleme Tesisi, süt ve süt ürünleri üretimini artırarak çalışmalarını sürdürüyor. İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay’ın göreve geldiği 2024 yılından itibaren tesiste hukuki altyapı eksiklerinin giderildiği, finansal darboğazın aşıldığı ve üretim kapasitesinin yeniden optimize edildiği belirtildi.
Kooperatiflerden temin edilen çiğ sütlerin işlendiği tesiste UHT süt, tereyağı, kaymaklı yoğurt, ayran, taze beyaz peynir ve taze kaşar peyniri üretimi gerçekleştiriliyor. Günlük yaklaşık 40-45 ton süt işlenen tesiste tüm süreçlerin gıda güvenliği ve kalite kriterlerine uygun şekilde yürütüldüğü ifade edildi.
İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin “Bize Çok Çalışmak Yakışır” anlayışı doğrultusunda faaliyetlerini sürdüren tesisin, İZMAR mağazaları ile Süt Kuzusu Projesi’nin temel üretim noktalarından biri haline geldiği kaydedildi.
Hukuki ve teknik eksikler giderildi
İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay’ın göreve başlamasının ardından tesisin daha verimli çalıştırılması amacıyla kapsamlı bir yeniden yapılandırma süreci başlatıldı. İlk aşamada fabrikanın hukuki altyapısının tamamlanması ve üretim kapasitesinin vatandaş yararına uygun şekilde planlanması hedeflendi.
Bu süreçte tesis için gerekli ruhsatların alınarak yasal eksikliklerin giderildiği belirtildi.
Tesisin devralındığı dönemde, yatırım ve kurulum aşamasından kalan ödeme süreçleri nedeniyle teknik tıkanıklık yaşandığı aktarıldı. Tedarikçi firmalara yönelik mali yükümlülükler nedeniyle teknik destek ve servis süreçlerinin durma noktasına geldiği ifade edildi.
Yeni dönemde uygulanan mali tasarruf ve borç yapılandırma stratejileriyle finansal sorunların çözüldüğü bildirildi. Reel süt işleme kapasitesi 88 bin litre yani yaklaşık 90 ton olan tesiste üretimin, piyasa ve hammadde koşullarına bağlı olarak yaklaşık yüzde 50 kapasite seviyesinde sürdürüldüğü belirtildi.
43 kişilik uzman ekiple üretim sürüyor
Tesiste yapılan teknik değerlendirmeler sonucunda, daha önce 108 kişilik kadroyla yürütülen faaliyetlerin 43 kişilik uzman ekip ile daha verimli şekilde sürdürülebileceğinin tespit edildiği açıklandı.
Personel sayısındaki azalmaya rağmen üretim tonajının korunduğu belirtilirken, vatandaşın talep ettiği sağlıklı ve uygun fiyatlı ürünlerin üretimine ağırlık verildiği kaydedildi. Fazla personelin ise uzmanlık alanları ve yetkinlikleri doğrultusunda şirket içi veya dışındaki farklı birimlerde görevlendirildiği ifade edildi.
Ayrıca Sayıştay’ın öngördüğü şeffaf belediyecilik ilkesi kapsamında iç denetim mekanizmasının da devreye alındığı bildirildi.
2025 yılı itibarıyla tesisin Süt Kuzusu Projesi’nin üretim paydaşı olduğu açıklandı. Tire Süt Kooperatifi ile yapılan iş birliği kapsamında temin edilen çiğ inek sütlerinin tesiste işlendiği ve çocuklara ulaştırıldığı belirtildi.
İzmir’in “tanzim satış” anlayışının modernize edildiği ifade edilirken, tesiste üretilen sağlıklı ve uygun fiyatlı ürünlerin 21 sabit ve 1 gezici olmak üzere toplam 22 İZMAR şubesinde satışa sunulduğu kaydedildi.
“Vatandaşın talebi çok yoğun”
Tesiste Kalite ve Ar-Ge Müdürü olarak görev yapan gıda mühendisi Alev Ulusoy Kocaoğlu, üretim faaliyetleri hakkında bilgi verdi.
Vatandaşlardan yoğun talep geldiğini belirten Kocaoğlu, bölgedeki kooperatiflerden toplanan sütlerden ayran, tereyağı, UHT süt, taze beyaz peynir, taze kaşar peyniri ve kaymaklı yoğurt üretildiğini söyledi.
Kapasitenin piyasa koşulları ve ihtiyaçlara göre değiştiğini ifade eden Kocaoğlu, tesis bünyesinde günlük 40-45 ton süt işlendiğini kaydetti. Özellikle İZMAR mağazalarında ayran ve yoğurt ürünlerine yoğun ilgi olduğunu belirten Kocaoğlu, üretim kapasitesinin artırılması için çalışmaların sürdüğünü ifade etti.
“Soğuk zincir ve hijyen sürekli takip ediliyor”
Ürünlerin hammadde kabulünden vatandaşlara ulaşana kadar tüm aşamalarının titizlikle takip edildiğini belirten Kocaoğlu, soğuk zincir süreci, hijyen standartları ve mikrobiyolojik kriterlerin sürekli kontrol altında tutulduğunu söyledi.
Kalite ve Ar-Ge biriminin tüm üretim sürecini baştan sona takip ettiğini ifade eden Kocaoğlu, bu sayede vatandaşların güvenilir ve sağlıklı gıdaya ulaşmasına katkı sağlandığını kaydetti.
İZMAR mağazalarının yanı sıra sosyal yardım kapsamında yürütülen Süt Kuzusu Projesi’nin de önemli bir çalışma olduğunu belirten Kocaoğlu, Tire Süt Kooperatifi ile birlikte 2-5 yaş arası çocukların bulunduğu dar gelirli ailelere süt desteği sağlandığını ifade etti.
Üretim anlayışının temelinde Mustafa Kemal Atatürk’ün “Her fabrika bir kaledir” sözünün bulunduğunu belirten Kocaoğlu, İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay’ın “Bize Çok Çalışmak Yakışır” anlayışı doğrultusunda çalışmalarını sürdürdüklerini söyledi.
