İzmir Büyükşehir Belediyesi Sosyal Hizmetler Dairesi Başkanlığı’na bağlı Meslek Fabrikası Şube Müdürlüğü, artan yaşam maliyetleri ve gıda güvenliğini dikkate alarak gençleri mutfağa davet etti. Örnekköy Meslek Fabrikası Kurs Merkezi’nde başlatılan “Dersler Değil Tencereler Kaynıyor” adlı proje, ilk atölyesiyle öğrencilerden büyük ilgi gördü.
Gençler birçok konuda teorik eğitim aldı
Eğitmen Tülin Korkmaz eşliğinde gerçekleşen uygulamalı eğitimde gençler, kesme tahtalarının renklerine göre kullanımından hijyen kurallarına, pişirme tekniklerinden sağlıklı menü planlamasına kadar pek çok konuda bilgi sahibi oldu. Atölye sonunda gençlerin elinden çıkan kremalı domates çorbası, makarna, köri soslu tavuk ve Kıbrıs tatlısı hep birlikte kurulan sofrada tüketildi.
Gençlerin talebinden yola çıkıldı
Proje hakkında bilgi veren Meslek Fabrikası Şube Müdürü Zeki Kapı, çalışmanın 18-30 yaş arası gençlerin talepleri doğrultusunda şekillendiğini belirtti. Gençlerin en çok ekonomik ve sağlıklı beslenmeye erişim ile temel mutfak becerileri kazanmaya ihtiyaç duyduğunu ifade eden Kapı, bu doğrultuda atölyenin sadece bir başlangıç olduğunu vurguladı. Bortar Group’un malzeme desteğiyle yürütülen iş birliğinin sürdürüleceği bilgisini de paylaştı.
Artık daha sağlıklı yemek yapabileceğim
Atölyeye katılan öğrenciler, bu tür etkinliklerin özellikle üniversite gençliği için hayati öneme sahip olduğunu dile getirdi. İzmir Demokrasi Üniversitesi öğrencisi Sıla Yıldız, fast-food alışkanlığı yerine ekonomik ve sağlıklı yemek seçeneklerini öğrenmenin kendisi için büyük kazanım olduğunu belirtti. Kesme tahtalarının farklı renklerde kullanılmasının sadece estetik değil, hijyen amaçlı olduğunu öğrenmenin şaşırtıcı bir detay olduğunu da ekledi.
Atölye faydalı ve keyifli oluyor
Dokuz Eylül Üniversitesi öğrencisi Tunç Coşkun Aydemir ise bugüne kadar yemek konusunda fazla deneyimi olmadığını, ancak bu tür pratik ve maliyeti düşük tariflerle mutfağa daha fazla gireceğini söyledi. Köri soslu tavuğun kendi menüsünde artık yer alacağını belirten Aydemir, atölyenin öğretici ve keyifli geçtiğini dile getirdi.
Öğrendiğim tarifler güzel menüler oldu
Uzaktan eğitimle Anadolu Üniversitesi Tıbbi Sekreterlik Bölümü öğrencisi olan Seçil Mutlu da yüksek maliyetli gıda ürünlerine karşı alternatifleri bu atölyede öğrendiğini ve her tarifin hem lezzetli hem de ulaşılabilir olduğunu vurguladı.
