Sofraların vazgeçilmezi, kış aylarının sıcak nefesi, dünya genelinde farklı kültürlerin mutfaklarında özel bir yere sahip: çorba! CNN Travel, dünyanın dört bir yanından topladığı lezzetleri bir araya getirerek, en iyi çorbaları belirledi. Ancak bu kez sıradan bir liste değil, çünkü Türk mutfağının gurur kaynağı olan "Yayla Çorbası" da listede yer alıyor. Kullanıcılarımızın sormaktan kendini alamadığı soru şu: Hangi çorbalar dünyanın en iyileri arasında yer alıyor? Detayları ve cevapları öğrenmek için okumaya devam edin!
CNN Travel, dünyanın en iyi 20 çorbasını sıralayarak gastronomi tutkunlarını heyecanlandırdı. Bu özel listeye Türk mutfağından da bir lezzet damga vurdu: Yayla Çorbası.
Yayla çorbasının eşsiz lezzeti, haşlanmış pirinç veya arpa kullanılarak hazırlanan çorbanın içine eklenen kuru nane parçasının, yoğurdun hafif aromasını dengelemeye yardımcı olduğu ve taze pide ile servis edilmesi gerektiği vurgulandı. Bu özel lezzet, Türkiye'nin her bölgesinde sofralardan eksik olmayan bir başyapıt olarak kabul ediliyor.
Dünyanın dört bir yanından farklı kültürlerin damak zevklerini bir araya getiren liste şu şekilde sıralandı:
-
Banga - Nijerya: Taze yayın balığı, sığır eti ve kurutulmuş deniz ürünleri içeren bu çorba, Nijerya mutfağının gözdesi.
-
Beef pho (phở) - Vietnam: Et suyu, tarçın, yıldız anason ve diğer baharatlarla saatlerce kaynatılarak servis edilen bu çorba, Vietnam'ın simgelerinden biri.
-
Borş çorbası - Ukrayna: Pancar ile hazırlanan bu sevilen çorba, Ukrayna ve Doğu Avrupa mutfaklarının vazgeçilmezi.
-
Bouillabaisse - Fransa: Safran, zeytinyağı, rezene, sarımsak, domates ve denizden taze çıkan balıklarla harmanlanan Fransız mutfağının gururu.
-
Caldo verde - Portekiz: İnce dilimlenmiş yeşillikler, patates ve soğanın birleştiği bu lezzet, Portekiz'in Minho bölgesinden geliyor.
-
Firik çorbası - Cezayir-Libya-Tunus: Firik bulguru, domates suyu ve aromatik baharatlar, nohut ve çeşitli etlerle muhteşem bir uyum içinde.
-
Chupe de camarones (Karides çorbası) - Peru: Arequipa'da meşhur bu kremalı karides çorbası, yumuşacık karidesler, And patatesleri ve mısır içeriyor.
-
Gazpacho - İspanya: Soğuk servis edilen bu çorba, Endülüs'ün sıcak ikliminde serinletici bir lezzet sunuyor.
-
Yerfıstığı çorbası - Batı Afrika: Et, balık ya da tavuklu koyu kıvamlı yer fıstığı çorbası, Batı Afrika'da popüler.
-
Gumbo - ABD: Louisiana mutfağının yıldızı olan bu çorba, Batı Afrika, Çoktavlar ve Fransız mutfaklarından etkileniyor.
-
Harira - Fas: Tarçın, zencefil, zerdeçal, biber, nohut ve domates suyu içeren geleneksel Fas çorbası.
-
Kharcho - Gürcistan: Tkemali adı verilen ekşi erik sosu, yağlı sığır eti ve öğütülmüş ceviz ile zenginleşen bu çorba, Gürcistan'ın vazgeçilmez lezzetlerinden.
-
Lanzhou sığır etli erişte çorbası - Çin: Erişte, yumuşak sığır eti, turp dilimleri, biber yağı ve taze otlar içeren bu Çin çorbası, damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor.
-
Mohinga - Myanmar: Genellikle kahvaltılarda tercih edilen balık çorbası, Myanmar'ın sokaklarında adeta bir simge.
-
Menudo - Meksika: Kırmızı biberli et suyu ve işkembe ile hazırlanan geleneksel Meksika çorbası.
-
Karides güveç - Brezilya: Bahia bölgesinden gelen bu çorba, domates, Hindistan cevizi suyu ve leziz karides içeriyor.
-
Soto Ayam - Endonezya: Tavuklu erişte çorbası, zerdeçal, yıldız anason, tarçın, limon otu ve misket limonu yaprakları ile enfes bir uyum içinde.
-
Tom yum goong - Tayland: Tatlı, ekşi, baharatlı ve tuzlu olan bu çorba, Tayland mutfağının bir başka lezzeti.
-
Tonkotsu ramen - Japonya: Fukuoka'da ortaya çıkan bu ramen çorbası, Japonya'nın gurur kaynağı.
-
Yayla çorbası - Türkiye: Yoğurt bazlı bu çorba, Türkiye genelinde sevilen ve özlenen bir lezzet olarak sofralardaki yerini koruyor.
Her biri kendi kültüründen gelen özel malzemelerle hazırlanan bu çorbalar, damaklarda unutulmaz izler bırakıyor. Yayla çorbası da, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden birini dünyaya tanıtmaya devam ediyor.
