İzmir Büyükşehir Belediyesi ev sahipliğinde, İZFAŞ tarafından düzenlenen Gurme İzmir Olivtech Fuarı, kapsamlı programıyla sektör temsilcilerini bir araya getirdi. Zeytin, zeytinyağı, süt ürünleri, şarap ve teknolojilerinin ele alındığı fuar, hem ticari bağlantılar hem de bilgi paylaşımı açısından önemli bir platform oluşturdu.
Zeyin Konseyi kuruldu
“Zeytinin Yolculuğu: Kalite, Verim ve Gelecek” başlıklı panelde, İzmir Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanı Bülent Üngür moderatörlük yaptı. Üngür, zeytinin yalnızca bir tarım ürünü değil, aynı zamanda kültürel ve ekonomik bir değer olduğunu vurgulayarak İzmir’de üreticiyi güçlendiren ve kooperatifleri destekleyen bir modelin benimsendiğini aktardı. İzmir’de kurulan Zeytin Konseyi ile sektörün geleceğine yönelik önemli kararların alındığını belirterek, ihracatta güçlü konumun katma değerli üretim ve markalaşma ile daha ileri taşınmasının hedeflendiğini ifade etti.
Büyükşehir'den tarıma dev destek
Büyükşehir Belediyesi’nin tarımsal destek politikalarına da değinen Üngür, 2026 yılı için ayrılan destek bütçesinin 1,4 milyar TL seviyesine ulaştığını açıkladı. Kooperatiflerden yapılan alımların da dikkat çekici boyuta ulaştığını belirterek, İZTARIM aracılığıyla yürütülen çalışmalar kapsamında milyonlarca liralık ürün alımı gerçekleştirildiğini aktardı.
Kooperatif modeli güçleniyor
Gödence Tarımsal Kalkınma Kooperatifi Başkanı Çağatay Özcan Kokulu, yerel yönetimlerle kurulan iş birliğinin sahada somut karşılık bulduğunu belirterek İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin üreticiye doğrudan dokunan bir yaklaşım sergilediğini dile getirdi. Türkiye’nin zeytincilikte güçlü bir coğrafyaya sahip olduğuna dikkat çekerek, bu değerin korunarak gelecek nesillere aktarılmasının ortak sorumluluk olduğunu kaydetti.
“Hasat, kaliteyi belirleyen en kritik aşama”
Tarım ve Orman Bakanlığı Zeytincilik Araştırma Enstitüsü’nden Ayla Mumcu, zeytinyağında kaliteyi belirleyen en kritik aşamanın hasat süreci olduğunu ifade etti. Zeytinin yere düşmeden ve doğru zamanda toplanmasının kaliteyi doğrudan etkilediğini belirten Mumcu, taklit ve tağşişe karşı güçlü bir denetim altyapısının bulunduğunu aktardı. Bademli Kooperatif Başkanı Hurşit Nallı ise üretimde yalnızca bahçe bakımının yeterli olmadığını, işleme süreçlerinin de en az üretim kadar kritik olduğunu vurguladı.
“Bu yapı Türkiye'ye örnek olmalı”
“Süt ve Peynir Üretiminde Değer Zinciri” panelinde, Harun Raşit Uysal moderatörlüğünde sektörün yapısal dinamikleri ele alındı. Uzmanlar, İzmir’de uygulanan kooperatif destek modelinin hem üreticiyi güçlendirdiğini hem de gıda güvenliğini artırdığını belirtti. Ulusal Süt Konseyi Yönetim Kurulu Üyesi Aslı Akpınar, kaliteli ürünün temelinin kaliteli hammaddeden geçtiğini ifade ederken, Tire Süt Kooperatifi’nden Fatih Karataş üretici odaklı planlamanın sektörün sürdürülebilirliği açısından kritik olduğunu vurguladı. Pınar Süt İmalat Müdürü Hüseyin Önel ise süt sektöründe değer zincirinin üretimden lojistiğe kadar bütüncül ele alınması gerektiğini belirterek dijitalleşme ve katma değerli ürünlerin önemine dikkat çekti.
Bağdan şişeye kalite yolculuğu konuşuldu
“Bağdan Şişeye: Terroir, Teknoloji ve Trendler” panelinde, Ahmet Altındişli moderatörlüğünde şarap üretiminin temel dinamikleri ele alındı. Uzmanlar, kaliteli şarabın temelinin bağda atıldığını ve terroir kavramının belirleyici rol oynadığını ifade etti. Türkiye’nin üzüm çeşitliliğinin korunmasının önemi vurgulanırken, iklim değişikliği ve gıda teknolojisinin üretim sürecine etkileri de değerlendirildi. Panelde ayrıca Serpil Erdurak ve Işık Gülçubuk gibi sektör temsilcileri de görüşlerini paylaştı.
Ege lezzetleri ziyaretçi ile buluşuyor
Fuar kapsamında düzenlenen mutfak atölyesi, ziyaretçilere Ege mutfağının özgün tatlarını deneyimleme fırsatı sundu. Özlem Mekik moderatörlüğünde gerçekleşen etkinlikte, İlhami Dinç ve Turgay Bucak ile öğrencileri Ege’nin zengin bitki çeşitliliğini yaratıcı tariflerle yorumladı. Hazırlanan çağla bademli ballı Ege otları harmanı, katılımcılardan yoğun ilgi gördü.
