Fatih Ürek ile Gelin Görümce Analı Kızlı Tarifi: Analı Kızlı nasıl yapılır?

Fatih Ürek’in eğlenceli anlatımıyla mutfağınıza renk katacak bu tarif, herkesin dilinde! Peki, bu özel lezzetin sırrı ne? İşte detaylar…

Fatih Ürek ile Gelin Görümce Analı Kızlı Tarifi

Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan Analı Kızlı Çorbası, hem besleyici hem de doyurucu yapısıyla sofraların vazgeçilmezlerinden biridir. Anadolu’nun farklı bölgelerinde çeşitli versiyonları yapılan bu özel yemek, özellikle misafir sofralarında ve özel günlerde tercih edilir. İçli köfteyi andıran minik topların, lezzetli bir et suyu içinde pişirilmesiyle ortaya çıkan bu çorba, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Eğlenceli kişiliği ve enerjisiyle tanınan Fatih Ürek, bu geleneksel lezzeti kendine has yorumuyla izleyicilerine sunuyor. İşte Fatih Ürek’in anlatımıyla Gelin Görümce Analı Kızlı Çorbası tarifi…

Malzemeler

Dış Harcı İçin

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz
• Yeteri kadar su (yoğurmak için)

İç Harcı İçin

• 250 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon

Çorba İçin

• 1 litre et suyu
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

1. İç harcın hazırlanması: Tavada tereyağını eritin, doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Baharatları ekleyip karıştırın ve soğuması için bir kenara alın.
2. Dış harcın hazırlanması: Bulguru ve irmiği geniş bir kaba alın, üzerine sıcak su ekleyerek kabarmasını bekleyin. Salça, un, yumurta ve tuzu ekleyerek güzelce yoğurun. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içini açarak kıymalı harçtan koyup yuvarlayın. Aynı harçtan nohut büyüklüğünde minik köfteler yapın.
3. Çorbanın hazırlanması: Tereyağını eritip salçayı ekleyin ve kavurun. Et suyunu ekleyerek kaynamaya bırakın. Önce büyük köfteleri ekleyin, birkaç dakika sonra minik köfteleri ve nohutu ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyon ekleyerek çorbayı tatlandırın. Limon suyu ekleyerek birkaç dakika daha kaynatın.
4. Servis: Çorbanın üzerine tereyağında yakılmış nane gezdirerek sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleriyle sunum yaparak lezzeti artırabilirsiniz.

Fatih Ürek’in neşeli anlatımıyla mutfağınıza renk katacak bu tarif, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bir lezzet sunuyor. Afiyet olsun!