Fırat Üniversitesi Veteriner Fakültesi Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı Emekli Öğretim Üyesi Prof. Dr. Bahri Patır yaşamını yitirdi. Patır'ın vefat haberini, veteriner hekim Cemil Şahin sosyal medya hesabından yaptığı paylaşımla duyurdu. Şahin, paylaşımında Prof. Dr. Bahri Patır'ın vefatından duyduğu üzüntüyü dile getirerek ailesine, yakınlarına ve meslek camiasına başsağlığı diledi.
Prof. Dr. Bahri Patır kimdir?
Prof. Dr. Bahri Patır, Fırat Üniversitesi Veteriner Fakültesi Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalında öğretim üyesi olarak görev yaptı. Akademik çalışmalarını gıda teknolojisi, gıda kimyası, gıda hijyeni, fermantasyon teknolojisi ve süt teknolojisi alanlarında yürüttü. Bilimsel yayınları arasında süt ve süt ürünlerinin mikrobiyolojik özellikleri, et ve balık ürünlerinin muhafazası, gıda güvenliği ve raf ömrü üzerine araştırmalar yer aldı. Prof. Dr. Bahri Patır, akademik kariyeri boyunca çok sayıda bilimsel çalışmada yazar olarak yer aldı. Google Akademik kayıtlarında bulunan yayınları arasında 2010 yılında yayımlanan Antioksidan Etkili Bazı Bitki ve Baharatların Gıdalarda Kullanımı başlıklı çalışma da bulunuyor. Patır'ın ortak yazarları arasında yer aldığı Şavak tulum peynirinin olgunlaşması sırasında laktik asit bakterilerinin belirlenmesi ve dağılımını konu alan araştırma, 2005 yılında Turkish Journal of Veterinary & Animal Sciences dergisinde yayımlandı. Akademisyenin çalışmaları arasında gökkuşağı alabalığı filetolarının raf ömrü, çiğ inek sütlerinde somatik hücre sayıları, tulum peynirlerinin kimyasal özellikleri ve çeşitli gıda ürünlerinin mikrobiyolojik kalitesine ilişkin araştırmalar da yer aldı. Patır, 2024 yılında Mediterranean Veterinary Journal dergisinde yayımlanan ve potasyum sorbatın tulum peynirinin olgunlaşması sırasında Brucella melitensis bakterisinin canlılığı üzerindeki etkisini inceleyen araştırmanın da yazarları arasında bulunuyordu.
