Crepes Suzette, Fransız mutfağının klasik tatlılarından biridir. İşte MasterChef'te dün akşam yayınlanan Crepes Suzette tarifi...
Malzemeler:
Crepes için:
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı şeker
2 büyük yumurta
1.5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
1/2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
Tereyağı veya sıvı yağ (krep yapmak için)
Sos için:
1 su bardağı portakal suyu
1/2 su bardağı limon suyu
1/2 su bardağı portakal likörü (genellikle Grand Marnier kullanılır)
1/4 su bardağı toz şeker
1/4 su bardağı tereyağı
Portakal kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
Limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Crepes hamurunu hazırlamak için, bir karıştırma kabında un, şeker ve tuzu karıştırın. Ardından yumurtaları ekleyin ve karışımı çırpın.
Sütü ekleyin ve karışımı pürüzsüz olana kadar çırpın. Eritilmiş tereyağı ve isteğe bağlı vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın. Hamurunuzu yaklaşık 15-30 dakika kadar dinlendirin.
Teflon bir tavayı ısıtın ve tereyağı veya sıvı yağ ile hafifçe yağlayın. Tavanın dibini ince bir tabaka halinde kaplayacak kadar hamur dökün.
Hamuru hızlıca yayarak tavanın her tarafına eşit kalınlıkta yayılmasını sağlayın. Alt tarafı hafifçe kızardığında, spatula ile ters çevirin ve diğer tarafı da kızartın. Bu işlemi tüm hamur bitene kadar tekrarlayın ve crepes’leri sıcak tutmak için bir tabak üzerine alın.
Sos için, bir tavada portakal suyu, limon suyu, portakal likörü ve toz şekeri karıştırarak kaynatın. Şeker eridikten sonra tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. İsteğe bağlı olarak portakal ve limon kabuğu rendelerini ekleyin. Sosu yaklaşık 5-10 dakika kadar kısık ateşte kaynatın, biraz koyulaşana kadar pişirin.
Crepes’leri rulo şeklinde katlayarak servis tabağına yerleştirin ve üzerine hazırladığınız sıcak sosu dökün.
Crepes Suzette’i sıcak olarak servis edin. İsterseniz üzerine pudra şekeri serpiştirerek süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
