İstanbul Haliç Kongre Merkezi’nde düzenlenen 10. Gastromasa Uluslararası Gastronomi Konferansı, 6-7 Kasım tarihlerinde dünya gastronomisinin nabzını tuttu. Küresel gastronomi profesyonellerinin, şeflerin, akademisyenlerin ve sektör yatırımcılarının buluştuğu etkinlikte Ayvalık Belediyesi de kentin köklü mutfak mirasını uluslararası katılımcılarla buluşturdu.
Ayvalık standına yoğun ilgi
Türkiye’nin zeytinyağı başkenti olarak anılan Ayvalık, kooperatifiyle yer aldığı Gastromasa’da bölgenin karakteristik lezzetlerini modern sunumlarla tanıttı. Zeytinyağı çeşitleri, yerel tarifler ve Ayvalık’a özgü coğrafi işaretli ürünlerin tadım alanı, katılımcılardan tam not aldı. Ayvalık’ın çok katmanlı mutfak kültürü, endüstriyel belleği ve yüzyıllar öncesine uzanan üretim geleneği, özellikle yabancı şefler ve sektör temsilcileri tarafından ilgiyle incelendi.
Kültür, kimlik ve sürdürülebilir kalkınma alanı
Ayvalık Belediye Başkanı Mesut Ergin, gastronomiyi sadece damak tadıyla değil, kültür ve kimlikle birlikte değerlendirdiklerini vurguladı. Başkan Ergin, Ayvalık’ın eşsiz tatlarının, coğrafi işaretli ürünlerinin ve üretim kültürünün sürdürülebilir kalkınma vizyonuyla birleştiğini belirtti. Geçmişten bugüne taşıdıkları üretim mirasını dünyaya açmanın gururunu yaşadıklarını ifade ederek, Ayvalık’ın Türkiye’nin gastronomi vizyonuna katkı sunmaya devam edeceğini dile getirdi.
