Gelinim Mutfakta'nın lezzet dolu dünyasına hoş geldiniz! Bugün merak edilen bir tarifle karşınızdayız: Bafra Nokulu. Kimi zaman kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi, kimi zaman da çay saatlerinin en lezzetli ikramı olan bu tarif, hem pratik hem de lezzetli yapımıyla dikkat çekiyor. Gelinim Mutfakta Bafra Nokulu tarifi: Bafra Nokulu nasıl yapılır? Peki, Bafra Nokulu nasıl yapılır? İşte bu sorunun cevabını arayan meraklıları, bu enfes tarife hazır olun! İşte detaylar...
Gelinim Mutfakta Bafra Nokulu tarifi
Bafra'nın eşsiz lezzeti olan nokul, özellikle kuru üzüm ve ceviz ile harmanlanarak enfes bir tat sunuyor. İşte, bu lezzeti sofralarınıza taşıyacak pratik tarifimiz:
Malzemeler
Hamur için
- 1 paket instant maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı ılık su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için)
- 1 yemek kaşığı sirke (üzüm veya elma)
- 1 çay kaşığı karbonat
- 8-9 su bardağı un (yaklaşık)
İç harcı için
- 300 gr çekilmiş ceviz
- 200 gr kuru üzüm
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tarçın
Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı
Hamuru için: Bir kabın içerisine maya, şeker ve tuzu ekleyip karıştırın. Ilık suyu, sıvı yağı, yoğurdu ve yumurtaları ekleyerek karıştırın. Sirke ve karbonatı ekleyip köpürmeye başlayana kadar karıştırın. Unu azar azar ekleyerek yoğurun, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örtüp mayalanmaya bırakın.
İç harcı için: Bir kapta cevizleri, kuru üzümü, şekeri ve tarçını karıştırın.
Nokul yapımı: Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün. Bezeleri un serpilmiş tezgaha alıp ayrı ayrı açın. Açtığınız hamurlardan birinin üzerine iç harcın yarısını yayın. Hamurun kenarlarını içe doğru katlayıp kapatın. Kapatılan hamuru yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Diğer hamur ve iç harçla aynı işlemi tekrarlayın. Hamurların üzerine yumurta sarısı, yoğurt ve sıvı yağ karışımını sürün. Nokulları önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Fırından çıkarıp dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
- Hamuru yoğururken unu azar azar eklemeye özen gösterin, hamur ele yapışmamalı ancak çok sert olmamalı.
- Hamurun mayalanması için sıcak bir ortamda bekletin.
- İç harcı hazırlarken cevizleri fazla çekmemeye dikkat edin.
- Nokulları fırına vermeden önce üzerlerine bıçakla çizikler atın.
- Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın, temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
