Bartın’a özgü pirinçli mantı tarifi, sade malzemeleriyle büyük bir lezzet sunuyor. İnce açılmış hamurun içine yerleştirilen pirinçli harç, baharat ve tereyağıyla birleşince ortaya hafif ama doyurucu bir yöresel yemek çıkıyor. Yoğurtlu sos ve kızdırılmış tereyağıyla servis edilen bu mantı, son dönemlerde ev mutfaklarının gözdesi haline geldi.
Gelinim Mutfakta - Bartın Pirinçli Mantısı
Geleneksel mantıya farklı bir dokunuş getiren Bartın pirinçli mantısı, yörenin kültürel mirasını yansıtan en özel tariflerden biri. Pirinç, soğan ve tereyağının uyumuyla hazırlanan iç harcı, el açması hamurun arasında pişirilerek yumuşak dokulu ve aromatik bir lezzete dönüşüyor. Hem pratik yapımıyla hem de kendine özgü tadıyla, Karadeniz sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olmayı sürdürüyor.
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 çay bardağı su
- 1 adet yumurta
- Tuz (hamur için)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- Üzeri için yoğurt, tereyağı ve nane
Hazırlanışı
- Hamuru yoğurun: Un, yumurta, tuz ve suyu karıştırarak sert bir hamur elde edin. Üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
- İç harcı hazırlayın: Pirinci yıkayıp haşlayın. Süzüp içine ince doğranmış soğan, tereyağı ve baharatları ekleyin, karıştırın.
- Mantıları şekillendirin: Hamuru ince açın, küçük kareler kesin. Her kareye bir çay kaşığı kadar iç koyup bohça şeklinde kapatın.
- Pişirin: Mantıları kaynar tuzlu suda 10–12 dakika haşlayın.
- Servis edin: Süzdükten sonra üzerine sarımsaklı yoğurt dökün, kızdırılmış tereyağında nane ve pul biber gezdirin.
Püf Noktası:
Bartın pirinçli mantısının lezzeti, pirincin hafif diri kalmasından ve tereyağının yakmadan kavrulmasından gelir. Dilerseniz harca az miktarda kıyma ekleyerek daha doyurucu bir versiyon da hazırlayabilirsiniz.
