Gelinim Mutfakta 4 Haziran 2026 Perşembe günü menüde olan pratik hazırlanışı ve şık sunumuyla dikkat çeken silindir börek, hazır yufka kullanılarak kısa sürede hazırlanabiliyor. Fırından çıkan mis gibi kokusu ve altın sarısı görüntüsüyle iştah kabartan bu tarif, özellikle kalabalık aile sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
Bol Malzemeli Silindir Börek İçin Gerekli Malzemeler
6 adet hazır yufka
200 gram beyaz peynir
150 gram kaşar peyniri rendesi
250 gram kıyma
2 adet orta boy patates
1 adet kuru soğan
1 adet kırmızı kapya biber
2 adet yeşil biber
Yarım demet maydanoz
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Sosu için:
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Susam
Çörek otu
İç Harcın Hazırlanışı
Öncelikle kuru soğan küçük küpler halinde doğranır. Tavaya sıvı yağ alınarak soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Üzerine kıyma eklenerek suyunu çekene kadar pişirilir. Ardından ince doğranmış yeşil biberler ve kapya biber ilave edilir. Karışım birkaç dakika daha kavrulduktan sonra haşlanıp ezilmiş patatesler eklenir. Tuz, karabiber ve pul biber ilavesiyle harç tatlandırılır. Ocaktan alınan karışımın içerisine ince kıyılmış maydanoz, beyaz peynir ve rendelenmiş kaşar peyniri eklenerek tüm malzemeler harmanlanır.
Silindir Börek Nasıl Yapılır?
Bir kap içerisinde süt, sıvı yağ ve yumurta çırpılarak böreğin sosu hazırlanır. İlk yufka tezgaha serilir ve üzerine hazırlanan sostan sürülür. İkinci yufka ilk yufkanın üzerine yerleştirilerek tekrar soslanır. Yufkalar dört eşit parçaya bölünür.
Hazırlanan iç harç üçgen parçaların geniş kısmına yerleştirilir. Yufkalar sıkı şekilde rulo halinde sarılır. Elde edilen rulolar kendi etrafında çevrilerek silindir görünümü verilir. Tüm yufkalar aynı şekilde hazırlanarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
Üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve susam ile çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirilir.
Silindir Börek Yaparken Nelere Dikkat Edilmeli?
Böreğin çıtır olması için yufkaların arasına sürülen sosun her noktaya eşit şekilde yayılması önemlidir. İç harcın sıcak olmamasına dikkat edilmeli, aksi halde yufkalar yırtılabilir. Böreğin dağılmaması için sarım işlemi sıkı yapılmalıdır. Fırından çıkan böreklerin birkaç dakika dinlendirilmesi, daha kolay dilimlenmesini sağlar.
Bol malzemeli silindir börek, sıcak servis edildiğinde içindeki peynirlerin uzayan kıvamı ve kıymalı harcın aromasıyla lezzetini zirveye taşıyor. Yanında taze demlenmiş çay, ayran ya da taze sıkılmış meyve suyu ile servis edilebilen bu tarif, hem günlük tüketim hem de özel davet sofraları için ideal seçeneklerden biri olarak öne çıkıyor. Zengin içeriği sayesinde tek başına doyurucu bir öğün olarak da tercih edilebilen silindir börek, ev yapımı lezzetleri sevenlerin mutlaka denemesi gereken tarifler arasında yer alıyor.
