Bolu mutfağının öne çıkan lezzetlerinden Kartalkaya Kebabı, et ve sebzelerin uyumunu ön plana çıkaran, fırında pişirilerek hazırlanan doyurucu bir ana yemek olarak dikkat çekiyor. Aroması güçlü baharatlar ve yavaş pişirme tekniği sayesinde hem lezzeti hem de sunumuyla sofralarda fark yaratıyor.
Gelinim Mutfakta - Bolu Kartalkaya Kebabı
Özellikle kalabalık sofralar için tercih edilen Kartalkaya Kebabı, pratik hazırlanışı ve dengeli içeriğiyle ev mutfağında kolayca uygulanabiliyor. Geleneksel tatları modern sunumla buluşturan bu tarif, et yemeklerini sevenler için güçlü bir alternatif olarak öne çıkıyor.
Malzemeler
- 500 gram kuşbaşı dana eti
- 2 adet patlıcan
- 2 adet patates
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
- Kekik
- Pul biber
- 1 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı
- Kuşbaşı etleri sıvı yağ ve tereyağıyla birlikte tencerede suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
- Salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın, ardından sıcak suyu ekleyin.
- Patates, patlıcan, biber ve domatesleri iri parçalar halinde doğrayın.
- Sebzeleri fırın kabına alın, üzerine etli karışımı dökün.
- Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 40–45 dakika pişirin.
Servis Önerisi
Sıcak olarak servis edilen Kartalkaya Kebabı, pilav veya lavaş ekmek eşliğinde sunulduğunda lezzetini daha da artırır.
Kaynak: Haber Merkezi
