Gelinim Mutfakta programıyla tanınan ve ev hanımlarının vazgeçilmez tariflerinden biri haline gelen Bolu Kebabı, lezzetiyle sofraları şenlendiriyor. Ancak, merak edenler için, bu lezzetin sırrı ne? İşte, Bolu Kebabı'nın püf noktalarıyla dolu tarifi ve enfes tadını ortaya çıkaran detaylar... Gelinim Mutfakta Bolu Kebabı tarifi: Bolu Kebabı nasıl yapılır? Hazırsanız, gelin birlikte Bolu Kebabı'nın muhteşem dünyasına adım atalım. İşte detaylar...
Gelinim Mutfakta Bolu Kebabı tarifi
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 200 gr dana kıyma
- 1 adet küçük boy soğan
- 100 gr mantar
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet domates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı su
- Sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı: Patlıcanları yıkayıp dilimleyin ve tuzlu suda 15 dakika bekletin. Soğanı ve mantarı ince ince doğrayın. Kıymayı tavada soğanla birlikte kavurun. Mantarları ekleyip kavurmaya devam edin. Domates salçası ve biber salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Su ve tuzu ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp sosu pişmeye bırakın. Patlıcanları süzüp kurulayın ve kızartın. Kızaran patlıcanların iç kısımlarını oyarak bir kaseye alın. Oyulmuş patlıcanların içlerine kıymalı sosu doldurun. Domatesi halka şeklinde doğrayın ve patlıcanların üzerine yerleştirin. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve patlıcanları tepsiye dizin. 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirip servis edin.
Püf Noktaları: Patlıcanları kızartırken çok fazla yağ çekmemeleri için fazla yağda kızartmamaya dikkat edin. Kıymalı sosu hazırlarken salçaları çok fazla kavurmamaya özen gösterin, aksi takdirde sosun rengi koyulaşabilir ve tadı acı olabilir. Patlıcanları fırına vermeden önce üzerlerine tereyağı gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun!
