Sucukla zenginleştirilen menemen çeşitleri arasında öne çıkan Çakallı menemen, yoğun aroması ve doyurucu yapısıyla sofralarda fark yaratıyor. Taze biber, domates ve yumurtanın fermente sucukla buluştuğu bu tarif, klasik lezzete güçlü bir karakter kazandırarak pratik ama iddialı bir seçenek sunuyor.
Gelinim Mutfakta - Çakallı Menemen
Kısa sürede hazırlanabilmesi ve tok tutan içeriğiyle dikkat çeken Çakallı menemen, özellikle kalabalık sofralarda tercih ediliyor. Sucuğun verdiği derin tat sayesinde ek baharata fazla ihtiyaç duymayan tarif, kahvaltıdan ana öğüne uzanan geniş bir kullanım alanına sahip.
Malzemeler
- 200 g Çakallı sucuğu (veya kaliteli fermente sucuk)
- 3 adet yeşil sivri biber
- 2 adet kırmızı kapya biber
- 3 adet olgun domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- 3 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (gerektikçe)
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Sucuğu kavurun: Tavayı ısıtın, zeytinyağını ekleyin. Dilimlediğiniz Çakallı sucuğunu ekleyip kendi yağını salana kadar orta ateşte kavurun.
- Biberleri ekleyin: Doğranmış sivri ve kapya biberleri ilave edin, biberler yumuşayana kadar soteleyin.
- Domatesle buluşturun: Domatesleri ekleyin, suyunu çekip sos kıvamı alana kadar pişirin. Tuz ve baharatları ayarlayın.
- Yumurtalar: Yumurtaları tavaya kırın. Sarıların dağılmaması için nazikçe karıştırın ya da klasik menemen gibi homojen hale getirin.
- Son dokunuş: Kısık ateşte yumurtalar istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin.
Servis Önerisi
Sıcak sıcak, yanında çıtır ekmek ve tercihen tulum ya da kaşar peyniriyle servis edin. Kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her öğüne yakışır.
Kaynak: Haber Merkezi
