Gelinim Mutfakta'nın sevilen lezzetlerinden biri olmaya aday cevizli incirli tatlı, kuru incirin doğal aroması ile cevizin eşsiz lezzetini bir araya getiriyor. Çay saatlerine ve özel davet sofralarına çok yakışan bu tatlı, yumuşak dokusu ve şerbetiyle damaklarda iz bırakıyor.
Malzemeler
Tatlı için
15 adet kuru incir
2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Şerbeti için
2 su bardağı su
1,5 su bardağı toz şeker
Birkaç damla limon suyu
Üzeri için
Dövülmüş ceviz
Kaymak veya krem şanti (isteğe bağlı)
Yapılışı
Öncelikle kuru incirleri küçük küpler halinde doğrayın ve üzerini geçecek kadar sıcak suda yaklaşık 10 dakika bekletin. Daha sonra suyunu süzüp kenara alın.
Şerbet için su ve şekeri tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın. Hazırladığınız şerbeti soğumaya bırakın.
Derin bir karıştırma kabında yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. Üzerine doğranmış incirleri ve cevizi ekleyip karıştırın. Ardından un, kabartma tozu ve vanilini ilave ederek homojen bir karışım elde edin.
Hazırladığınız harcı yağlanmış orta boy kare veya yuvarlak borcama dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika kontrollü şekilde pişirin. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Tatlı şerbeti tamamen çekene kadar dinlendirin. Servis etmeden önce üzerine dövülmüş ceviz serpebilir, dilerseniz kaymak veya krem şanti ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun.
