Gelinim Mutfakta ekmekli tavuk kebabı tarifi merak ediliyor. Peki, ekmekli tavuk kebabı nasıl yapılır, hangi malzemeler kullanılır? İşte malzemeleri, hazırlanışı ve püf noktaları...
Ekmekli tavuk kebabı malzemeleri
- 700 gram tavuk göğsü
- 1 paket mantar (yaklaşık 400 gram)
- 5 dilim tost ekmeği
- 2 adet kırmızı kapya biber
- 2 adet çarliston biber
- 1 paket sıvı krema (200 ml)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için
- Kaşar peyniri (dilimlenmiş veya rendelenmiş)
Ekmekli tavuk kebabı nasıl yapılır?
Ekmekli tavuk kebabı hazırlamak için öncelikle tavuk göğsünü küçük küpler halinde doğrayın. Doğradığınız tavukları geniş bir tavaya veya tencereye alın. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak suyunu salıp yeniden çekene kadar pişirin.
Bu sırada kırmızı kapya biberleri ve çarliston biberleri ince şeritler halinde doğrayın. Mantarları temizleyerek orta büyüklükte dilimleyin. Ayrı bir tavada mantarları hafifçe soteleyin.
Suyunu çeken tavukların üzerine zeytinyağını ekleyin. Doğradığınız biberleri ilave ederek birkaç dakika kavurun. Biberler yumuşamaya başladığında önceden sotelediğiniz mantarları da tavaya aktarın. Bütün malzemeleri karıştırarak kısa süre daha pişirin.
Hazırladığınız tavuklu karışıma tuz ve karabiber ekleyin. Ardından sıvı kremayı ilave ederek bütün malzemelerin kremayla birleşmesini sağlayın. Yaklaşık bir dakika daha pişirdikten sonra tavayı ocaktan alın.
Orta büyüklükte dikdörtgen bir fırın kabının tabanına tost ekmeklerini yan yana dizin. Gerekirse ekmekleri keserek kabın tabanını tamamen kaplayın. Hazırladığınız kremalı tavuk ve sebze karışımını ekmeklerin üzerine eşit şekilde yayın.
Son olarak yemeğin üzerini kaşar peyniriyle kaplayın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, peynirler eriyip üzeri kızarana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız ekmekli tavuk kebabını birkaç dakika dinlendirdikten sonra porsiyonlara ayırarak sıcak servis edin.
Ekmekli tavuk kebabının püf noktaları
Ekmekli tavuk kebabında tavukların suyunu çekene kadar pişirilmesi, harcın fazla sulu kalmasını önler. Mantarların ayrı tavada sotelenmesi de yemeğin kıvamını korumaya yardımcı olur. Fırınlama aşamasında ise tavuklu harç önceden pişirildiği için kaşar peynirinin erimesi ve üzerinin kızarması yeterlidir.
