Etli yumurtalı krep kapama, ince kreplerin lezzetli kıymalı harçla doldurulup üzerine yumurta eklenerek fırında pişirilmesiyle hazırlanan doyurucu ve gösterişli bir tariftir. Özellikle ana yemek olarak servis edilebilen bu tarif, yumuşacık krepleri ve bol iç harcıyla sofralara farklı bir lezzet katar.
Malzemeler
Krep için
2 adet yumurta
2 su bardağı süt
1,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
İç harcı için
300 gram kıyma
1 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı kapya biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Pul biber
Üzeri için
4 adet yumurta
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Maydanoz
Hazırlanışı
İlk olarak krep hamurunu hazırlayın. Derin bir kapta yumurta, süt ve tuzu çırpın. Unu yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Son olarak sıvı yağı ilave edip karıştırın. Hafif yağlanmış tavada ince krepler pişirip bir kenara alın.
İç harç için tavaya sıvı yağı alın. Küçük doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Doğranmış biberleri ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun. Salçayı ekleyip karıştırın. Sıcak suyu, tuzu ve baharatları ilave ederek harcı 5 dakika kadar pişirin.
Hazırladığınız kıymalı harcı kreplerin ortasına paylaştırın. Kreplerin kenarlarını bohça şeklinde kapatarak yağlanmış fırın kabına yerleştirin. Her krep bohçasının üzerine birer çukur açın ve yumurtaları dikkatlice kırın. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yumurtalar istediğiniz kıvama gelene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkan etli yumurtalı krep kapamaları ince kıyılmış maydanozla süsleyerek sıcak servis edin. Afiyet olsun.
