Gelinim Mutfakta fenomen yaprak döner tarifi: Fenomen yaprak döner nasıl yapılır?

Evde yapılan döner tarifleri arasında özel bir yere sahip olan yaprak döner, ince dilimlenmiş etin doğru marine edilmesi ve kontrollü pişirme tekniğiyle lokanta lezzetini sofralara taşıyor. Yumuşak dokusu ve yoğun aromasıyla öne çıkan bu tarif, hem pratik hazırlanışı hem de lezzet dengesiyle dikkat çekiyor.

Gelinim Mutfakta - Fenomen Yaprak Döner

Uzun süre dinlendirilen etin tavada yüksek ateşte kısa sürede pişirilmesiyle elde edilen yaprak döner, lezzetini baharatlardan ve marinasyon sürecinden alıyor. Günlük yemeklerde ya da misafir sofralarında güçlü bir alternatif sunan tarif, ev mutfağında klasikleşmeye aday tatlar arasında yer alıyor.

Malzemeler

• 1 kg dana kontrfile veya antrikot
• 2 adet orta boy soğan
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik

Pişirmek İçin

• 1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

• Eti ince yapraklar halinde dilimleyin. Daha rahat kesmek için eti kesmeden önce kısa süre buzlukta bekletebilirsiniz.
• Soğanları rendeleyip suyunu sıkın, derin bir kaba alın.
• Yoğurt, sıvı yağ, zeytinyağı ve sirkeyi ekleyerek karıştırın.
• Baharatları ilave edin ve marine sosunu homojen hale getirin.
• Etleri sosun içine ekleyip tüm yüzeyleri kaplanacak şekilde harmanlayın.
• Kabın üzerini kapatarak buzdolabında en az 12 saat, tercihen 1 gün dinlendirin.
• Geniş bir tavayı ısıtın, tereyağını ekleyin.
• Etleri tavaya alıp yüksek ateşte, suyunu salıp çekene kadar karıştırarak pişirin.
• Sıcak lavaş, pilav veya közlenmiş sebzelerle servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.