Haftanın ilk gününde mutfaklarda Anadolu esintisi hakimdi. Et, sebze ve baharatın dengeli uyumuyla hazırlanan "Firkiye Yemeği", hem lezzeti hem de sunumuyla dikkat çekti. Geleneksel tariflerin modern yorumuyla öne çıkan bu özel yemek, sofralarda beğeni topladı.
Gelinim Mutfakta Firkiye Yemeği
Günün menüsünde yöresel bir lezzet öne çıktı. Et ve sebzenin harmanlandığı, kıvamlı sosuyla damaklarda iz bırakan "Firkiye Yemeği", sade ama güçlü aromasıyla beğeni topladı. Tarifin dengeli yapısı, değerlendirmelerde öne çıkmasını sağladı.
Malzemeler
- 400 gr dana kuşbaşı et
- 1 adet büyük boy soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet orta boy havuç (yarım ay doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı sıcak su
- Birkaç dal taze kekik (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Sıvı yağ ve tereyağını tencerede ısıtın. Eti ekleyip yüksek ateşte suyunu çekene kadar kavurun.
- Soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
- Domates ve biber salçasını ilave edip birkaç dakika kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
- Baharatları ve tuzu ekleyin. Üzerine sıcak suyu dökün.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 35-40 dakika pişirin.
- Ocaktan almadan önce taze kekik dallarını ekleyin, birkaç dakika demlendirin.
Servis Önerisi
Yanında tane tane pirinç pilavı ve yoğurtla servis ederek sofrada geleneksel bir uyum yakalayabilirsiniz. Fikriye Yemeği, hem lezzetiyle hem hikâyesiyle sofralarda iz bırakacak bir ana yemek seçeneği.
Kaynak: Haber Merkezi
