Gelinim Mutfakta’nın dikkat çeken lezzetlerinden fıstıklı tepsi tatlısı, şerbeti ve bol Antep fıstıklı yapısıyla merak uyandırdı. İşte fıstıklı tepsi tatlısının malzemeleri ve yapılışı.
Malzemeler
Hamuru için:
- 2 adet yumurta
- 125 gram tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı irmik
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- Yaklaşık 3-3,5 su bardağı un
- 1 su bardağı ince çekilmiş Antep fıstığı
Şerbeti için:
- 3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Üzeri için:
- İnce çekilmiş Antep fıstığı
Hazırlanışı
Öncelikle şerbet için şeker ve su tencereye alınarak kaynatılır. Kaynamaya başladıktan sonra birkaç damla limon suyu eklenir ve yaklaşık 8-10 dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
Tatlı hamuru için oda sıcaklığındaki tereyağı, yumurta, sıvı yağ, yoğurt, irmik ve pudra şekeri karıştırılır. Ardından vanilin, kabartma tozu ve kontrollü şekilde un ilave edilir. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilene kadar yoğrulur. Son olarak Antep fıstığı eklenerek hamura eşit şekilde dağıtılır.
Hazırlanan hamur yağlanmış fırın tepsisine alınır ve elle bastırılarak tepsinin tamamına eşit kalınlıkta yayılır. Üzeri istenilen büyüklükte dilimlenecek şekilde çizilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirilir.
Fırından çıkan sıcak tatlının ilk sıcağı birkaç dakika geçtikten sonra üzerine soğuk şerbet eşit şekilde dökülür. Tatlı şerbetini tamamen çekene kadar dinlendirilir. Servis öncesinde üzerine bol miktarda ince çekilmiş Antep fıstığı serpilir.
