Kanal D’nin sevilen yarışması Gelinim Mutfakta’da hazırlanan Hamurlu Telaş Kebabı, sofralara farklı bir lezzet taşımaya hazırlanıyor. İşte Hamurlu Telaş Kebabı tarifi, gerekli malzemeler ve adım adım hazırlanışı.
Malzemeler
Hamuru için:
3 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su
İç harcı için:
500 gram kuşbaşı dana eti
2 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber
2 adet domates
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
1 yemek kaşığı tereyağı
İnce kıyılmış maydanoz
Yapılışı
Unu ve tuzu karıştırın. Ilık suyu azar azar ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.
Tavaya sıvı yağı alın. Kuşbaşı etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Yemeklik doğranmış soğanları ve biberleri ilave ederek birkaç dakika daha pişirin.
Salçayı ekleyip karıştırın. Küp doğranmış domatesleri, tuz ve baharatları ilave edin. Harcı kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
Dinlenen hamuru bezelere ayırın ve ince şekilde açın. Hamurları kare veya dikdörtgen parçalar halinde kesin.
Hamur parçalarını hafifçe haşlayıp süzün. Fırın kabının tabanına bir kat hamur yerleştirin. Üzerine etli harçtan yayın. Kat kat aynı işlemi tekrarlayın.
Son katın üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
Fırından çıktıktan sonra üzerine maydanoz serpip sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun.
