Türk mutfağının köklü tatlarından Harem Güveci, bugün ekran başındaki izleyicilere nostaljik anlar yaşatacak. Et, sebze ve baharatların muhteşem uyumuyla hazırlanan bu özel yemek, yarışmacıların lezzet sınavına dönüştü.
Gelinim Mutfakta - Harem Güveci
Osmanlı mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Harem Güveci, ekranlara taşındı. Bol sebzeli ve etli yapısıyla sofralara saray esintisi getiren bu geleneksel yemek, izleyicilerin ilgisini çekti. Yarışmacılar, tarifin tüm inceliklerini sergileyerek en iyi güveci hazırlamak için hünerlerini ortaya koydu.
Malzemeler
- 500 gram kuşbaşı dana eti
- 1 adet patlıcan
- 1 adet kabak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 adet kapya biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 büyük kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 çay bardağı bezelye
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- Tuz, karabiber, kekik
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı
- Kuşbaşı etler tencerede sıvı yağ ile mühürlenip kenara alınır.
- Ayrı bir tavada doğranmış soğan ve sarımsaklar kavrulur, salça eklenip kokusu çıkana kadar çevrilir.
- Küp doğranmış patates, havuç, kabak ve patlıcanlar sırasıyla eklenir, ardından biberler ilave edilir.
- Kavrulan malzemelere domates rendesi ve baharatlar katılır. Bezelye ve mühürlenmiş etler karışıma eklenir.
- Karışım güveç kabına alınır, üzerine sıcak su gezdirilir ve güveç ağzı kapatılarak 180 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirilir.
Servis Önerisi
Yanına pirinç pilavı ve yoğurtla sunulduğunda muhteşem bir Osmanlı ziyafetine dönüşür.
Kaynak: Haber Merkezi
