Gelinim Mutfakta izleyicilerinin merak ettiği ıspanaklı tavuk sarma, ince açılmış tavuk göğsünün ıspanaklı iç harçla doldurularak fırında pişirilmesiyle hazırlanıyor. Peki, ıspanaklı tavuk sarma nasıl yapılır, hangi malzemeler kullanılır? İşte evde hazırlanabilecek ıspanaklı tavuk sarma tarifi, malzemeleri ve yapılışı.
Ispanaklı tavuk sarma malzemeleri
- 600 gram tavuk göğsü
- 500 gram ıspanak
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 1 adet havuç
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı yoğurt (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
- İsteğe bağlı rendelenmiş kaşar peyniri
Ispanaklı tavuk sarma nasıl yapılır?
Öncelikle ıspanakları bol suyla yıkayın ve ince ince doğrayın. Kuru soğanı küçük küpler halinde kesin. Havucu rendeleyin, kırmızı kapya biberi ince şeritler halinde doğrayın ve sarımsakları hazırlayın.
Geniş bir tavaya sıvı yağı ekleyerek ısıtın. Doğranmış soğanları tavaya alıp kavurun. Ardından rendelenmiş havucu ve sarımsağı ilave ederek sotelemeye devam edin. Kırmızı kapya biberi de ekleyip sebzeleri birkaç dakika daha pişirin.
Hazırladığınız karışıma tuz, karabiber ve kekiği ekleyin. Daha sonra doğranmış ıspanakları tavaya alın. Ispanaklar suyunu bırakıp yeniden çekinceye kadar pişirin. Hazırladığınız iç harcı ocaktan alarak biraz soğumaya bırakın.
Tavuk göğüslerini ince filetolar halinde kesin. Gerekirse et döveceği yardımıyla inceltin. Tavuk parçalarını düz bir zemine yerleştirin ve her birinin üzerine hazırladığınız ıspanaklı harçtan koyun.
Tavukları iç harç dışarı çıkmayacak şekilde dikkatlice rulo halinde sarın. Açılmalarını önlemek için kürdan kullanabilirsiniz. Hazırladığınız tavuk sarmaları hafifçe yağlanmış fırın kabına yan yana dizin.
Ayrı bir kasede yoğurt ve sıvı yağı karıştırın. Hazırladığınız sosu tavukların üzerine sürün. İsteğe bağlı olarak iç harca veya tavukların üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika, tavuk etleri tamamen pişinceye kadar pişirin. Fırından çıkardığınız ıspanaklı tavuk sarmaları birkaç dakika dinlendirin. Kullanılan kürdanları çıkararak dilimleyin ve sıcak servis edin.
