Kayseri mutfağının özgün lezzetleri arasında öne çıkan Keskin Tava Kebabı, geleneksel tatların modern sofralarda yeniden keşfedilmesine öncülük ediyor. Özenle seçilen kuşbaşı etin, patlıcan, patates ve baharatlarla harmanlanarak fırında pişirilmesiyle hazırlanan yemek, görsel sunumuyla sofraları zenginleştiriyor. Uzmanlar, bu yöresel lezzetin hem aile sofralarında hem de restoran menülerinde giderek daha fazla tercih edildiğini vurguluyor.
Gelinim Mutfakta - Keskin Tava Kebabı
Keskin Tava Kebabı, Kayseri yöresine ait nefis bir lezzettir. Hem pratik hem de doyurucu olmasıyla sofraların vazgeçilmezidir. Özellikle tandır lezzetini sevenler için fırında pişen bu yemek, etin yumuşacık dokusu ve sebzelerin aromasıyla damaklarda iz bırakır.
Malzemeler
- 500 gr kuşbaşı kuzu veya dana eti
- 2 adet patlıcan
- 2 adet patates
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik
- 1 çay bardağı sıcak su
- Zeytinyağı
Yapılışı
- Patates ve patlıcanları iri küpler halinde doğrayın, yağlı kağıt serili tepsiye alın.
- Üzerine doğranmış domates, biber, soğan ve sarımsağı ekleyin.
- Kuşbaşı etleri sebzelerin üzerine serpiştirin.
- Salçaları sıcak suyla açıp baharatlarla birlikte karıştırın, tepsideki malzemelerin üzerine gezdirin.
- Son olarak biraz zeytinyağı ekleyip tepsiyi güzelce karıştırın.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 50-55 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp sıcak servis edin.
Kaynak: Haber Merkezi
