Kilis mutfağının yöresel tatlarını sofralara taşıyan Kilis Ezmeli Kebap, etin baharatla harmanlanıp közlenmiş sebzelerle buluştuğu enfes bir lezzet şöleni sunuyor. Hem görüntüsüyle iştah kabartan hem de damakta iz bırakan bu kebap, özellikle misafir sofralarında fark yaratmak isteyenler için ideal bir tercih.
Gelinim Mutfakta Kilis Ezmeli Kebap
Kilis Ezmeli Kebap, geleneksel tarifin modern dokunuşlarla buluştuğu bir lezzet deneyimi sunuyor. İnce kıyılmış etin közlenmiş sebzelerle harmanlandığı bu özel kebap, hem pratik hazırlanışı hem de aromatik tadıyla sofralarda başrolü üstleniyor. Şimdi, ustalık isteyen bu lezzeti evde adım adım hazırlayalım…
Kebap İçin
- 500 gram dana kıyma (orta yağlı)
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- Tuz, karabiber, pul biber
Ezme İçin
- 3 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kapya biber
- 1 adet küçük kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, kimyon, pul biber
Hazırlanışı
- Kıymayı hazırlayın: Kıyma, ince doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak ve baharatlarla yoğrulur. Harç kıvam alınca küçük porsiyonlara ayrılarak şişe geçirilir veya el yardımıyla kebap şekli verilir.
- Kebapları pişirin: Izgara ya da döküm tavada arkalı önlü kızartın. Mangalda pişirilecekse köz ateşinde hafifçe yağlayarak pişirmek lezzetini artırır.
- Ezme sosunu hazırlayın: Domates, biber, soğan ve sarımsaklar çok ince doğranır ya da robottan geçirilir. Üzerine zeytinyağı, nar ekşisi ve baharatlar eklenir. Ezme karışımı karıştırılarak servis tabağına alınır.
- Sunum: Ezme tabanına kebaplar yerleştirilir. Üzerine taze maydanoz ve birkaç damla nar ekşisi gezdirilerek servis edilir.
Servis Önerisi
- Kilis Ezmeli Kebap, yanında közlenmiş domates-biber ve sıcak lavaşla sunulduğunda gerçek bir ziyafete dönüşür. Yoğurt veya ayran eşliğinde servis etmek lezzet dengesini tamamlar.
Kaynak: Haber Merkezi
