Kanal D ekranlarında yayınlanan Gelinim Mutfakta yarışmasının 11 Kasım 2026 Çarşamba günkü bölümünde köfteli patlıcan musakka yapıldı. Patlıcan, kıyma ve domates sosunun bir araya geldiği bu yemek, fırında pişirilerek hazırlanıyor. İşte evde kolaylıkla yapabileceğiniz köfteli patlıcan musakka tarifi, gerekli malzemeler ve adım adım hazırlanışı.
Köfteli patlıcan musakka malzemeleri
Köftesi için
- 400 gram orta yağlı dana kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Patlıcan ve diğer malzemeler
- 3 adet orta boy patlıcan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ
Sosu için
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 diş sarımsak
- Tuz, karabiber ve kekik
Köfteli patlıcan musakka yapılışı
Gelinim Mutfakta yarışmasında hazırlanan köfteli patlıcan musakka, patlıcanların köfte ve domates sosuyla bir araya getirilerek fırında pişirilmesiyle hazırlanıyor. İşte evde uygulanabilecek köfteli patlıcan musakka tarifinin adım adım yapılışı...
Köfteli patlıcan musakka yapılışı
İlk olarak patlıcanları alacalı şekilde soyun ve yaklaşık bir parmak kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin. Patlıcanların acılığını gidermek için tuzlu su dolu bir kabın içerisinde yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Ardından suyunu süzerek kâğıt havlu yardımıyla iyice kurulayın.
Köfteleri hazırlamak için geniş bir karıştırma kabına 400 gram kıymayı alın. Üzerine rendelenmiş kuru soğanı, ezilmiş sarımsakları, yumurtayı, galeta ununu, ince kıyılmış maydanozu, tuzu, karabiberi, kimyonu ve pul biberi ekleyin. Bütün malzemeleri yaklaşık 5 dakika boyunca yoğurarak birbirine karışmasını sağlayın. Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın ve hafifçe yassılaştırın.
Dinlendirdiğiniz patlıcanları kızgın sıvı yağda önlü arkalı hafifçe kızartın. Patlıcanların tamamen yumuşamasına gerek olmadığından fazla kızartmamaya dikkat edin. Kızaran patlıcanları fazla yağını bırakması için kâğıt havlu üzerine alın. Köfteleri de ayrı bir tavada az miktarda yağ kullanarak her iki tarafı hafifçe renk alana kadar mühürleyin.
Yemeğin sosunu hazırlamak için küçük bir tavaya zeytinyağını alın. İnce doğranmış sarımsağı kısa süre kavurduktan sonra domates salçasını ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun. Ardından sıcak suyu, tuzu, karabiberi ve kekiği ilave ederek sosu birkaç dakika kaynatın.
Fırın kabının içerisine bir dilim patlıcan ve bir adet köfte gelecek şekilde malzemeleri sırayla yerleştirin. Patlıcan ve köftelerin arasına isteğe bağlı olarak domates dilimleri ekleyebilirsiniz. Yeşil biberleri de iri parçalar halinde keserek fırın kabının üzerine yerleştirin.
Hazırladığınız salçalı sosu patlıcan ve köftelerin üzerine eşit şekilde gezdirin. Sosun fırın kabının tabanına da ulaşmasına dikkat edin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Köftelerin tamamen piştiğinden ve patlıcanların iyice yumuşadığından emin olduktan sonra yemeği fırından çıkarın.
Fırından aldığınız köfteli patlıcan musakkayı yaklaşık 5 dakika dinlendirin. Ardından sıcak olarak servis edin. Köfteli patlıcan musakka, pirinç pilavı, bulgur pilavı veya yoğurt eşliğinde sunulabilir.
