Et ve sebzenin uyumunu fırın lezzetiyle buluşturan Külbastılı Prenses, hem doyurucu hem de şık sunumuyla sofraların iddialı ana yemeklerinden biri olarak öne çıkıyor. Yumuşacık mühürlenmiş et dilimleri, sebzeli patates tabanı ve üzerini kaplayan beşamel sosla katmanlı bir lezzet sunan tarif, özellikle davet sofraları için pratik ama gösterişli bir alternatif oluşturuyor.
Gelinim Mutfakta - Külbastılı Prenses
Fırında kat kat hazırlanan Külbastılı Prenses, aromatik baharatlarla lezzetlendirilen etin, sebzeli patates püresi ve kremsi sosla birleştiği güçlü bir ana yemek sunuyor. Pratik hazırlanışı ve zengin içeriği sayesinde hem aile sofralarında hem misafir ağırlarken güvenle tercih edilebilecek tarifler arasında yer alıyor.
Külbastı İçin
- 4 adet ince dilim dana külbastı (ya da biftek)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- Sebzeli taban için:
- 2 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 su bardağı bezelye
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
Beşamel Sos İçin
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1,5 su bardağı süt
- Tuz
- Bir tutam karabiber
- Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı
- Patatesleri hazırlayın: Patatesleri haşlayıp püre haline getirin. İçine tereyağı ve tuz ekleyerek karıştırın. Ayrı bir yerde küçük doğranmış havuç ve bezelyeyi haşlayın.
- Sebzeli karışımı oluşturun: Patates püresini geniş bir kaba alın, haşlanmış havuç ve bezelyeleri ekleyip homojen şekilde karıştırın.
- Külbastıları pişirin: Etleri zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekikle harmanlayın. Isınmış tavada arkalı önlü mühürleyerek pişirin. Etlerin çok sert olmaması için yüksek ateşte kısa sürede pişirmeye özen gösterin.
- Beşamel sosu hazırlayın: Tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü yavaş yavaş ilave ederek çırpın. Kıvam alınca tuz ve karabiber ekleyin.
- Birleştirme aşaması: Fırın kabına önce sebzeli patates karışımını yayın. Üzerine pişmiş külbastıları yerleştirin. Beşamel sosu etlerin üzerine dökün ve rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
- Fırınlama: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 15–20 dakika pişirin.
Sıcak servis edildiğinde hem etin aroması hem de beşamel sosun yumuşak dokusu bir araya gelerek dengeli ve şık bir ana yemek ortaya çıkarır. Özellikle davet sofraları için hem pratik hem de gösterişli bir seçenek olarak öne çıkar.
