Kuru üzüm ve havucun uyumuyla hazırlanan bu pasta, yumuşak dokusu ve hafif aromasıyla çay saatlerinde tercih edilebilecek pratik tariflerden biridir.
Malzemeler
Keki için:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 su bardağı rendelenmiş havuç
1 su bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 tatlı kaşığı tarçın
Kreması için:
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
Yarım su bardağı toz şeker
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için:
Ceviz
Tarçın
İsteğe göre kuru üzüm
Kuru üzümlü havuçlu pasta nasıl yapılır?
Öncelikle yumurta ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Karışım açık renkli ve köpüklü bir kıvam alana kadar mikserle çırpın. Ardından sıvı yağ ve sütü ekleyerek kısa süre daha karıştırın.
Rendelenmiş havuçları, kuru üzümleri ve iri çekilmiş cevizleri karışıma ilave edin. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilin ve tarçını karıştırın. Kuru malzemeleri sıvı karışıma azar azar ekleyerek spatula yardımıyla homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Hazırlanan kek harcını yağlanmış veya yağlı kâğıt serilmiş kek kalıbına ya da borcama dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 35-45 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan testi yaparak kontrol edin. Fırından çıkan keki oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Kremayı hazırlamak için süt, un, nişasta ve toz şekeri tencereye alın. Sürekli karıştırarak orta ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra vanilin ve tereyağını ekleyerek karıştırın. Kremayı birkaç dakika ılımaya bırakın.
Soğuyan kekin üzerine hazırlanan kremayı eşit şekilde yayın. Pastanın üzerini ceviz, tarçın ve isteğe bağlı olarak kuru üzümle süsleyin. Buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.
Püf noktası: Kuru üzümlerin kekin dibine çökmemesi için harca eklemeden önce çok az una bulayabilirsiniz. Havuçların ise fazla sulu olması halinde rendeledikten sonra hafifçe suyunu almak kekin kıvamının daha dengeli olmasını sağlar.
