Lavaş beyti tarifi, Gelinim Mutfakta izleyicilerinin en çok araştırdığı lezzetlerden biri oldu. Dışı çıtır, içi yumuşacık köftesi ve özel sosuyla hazırlanan lavaş beytinin malzemeleri ve yapılışı merak ediliyor.
Malzemeler
500 gram orta yağlı kıyma
1 adet rendelenmiş kuru soğan
2 diş ezilmiş sarımsak
3 yemek kaşığı galeta unu
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı pul biber
İnce kıyılmış maydanoz
Diğer malzemeler:
3 adet büyük lavaş
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Sosu için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Pul biber
Üzeri için:
Çırpılmış yoğurt
İnce kıyılmış maydanoz
İsteğe göre közlenmiş biber ve domates
Yapılışı
Derin bir kaba kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu, baharatlar ve maydanozu alın. Tüm malzemeleri 5-6 dakika boyunca iyice yoğurarak köfte harcını hazırlayın. Harcı yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
Dinlenen harçtan uzun ve ince köfteler hazırlayın. Tavada az miktarda sıvı yağ ile köftelerin her tarafını mühürleyerek hafifçe pişirin.
Lavaşları tezgâha serin. Her lavaşın içine köfteleri yerleştirin ve sıkıca sarın. Hazırlanan ruloların üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Yaklaşık 2-3 santimetre genişliğinde dilimleyerek fırın kabına dizin.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri hafif kızarana kadar 12-15 dakika pişirin.
Bu sırada sos için tereyağını tavada eritin. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Sıcak suyu ilave edin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek birkaç dakika kaynatın.
Fırından çıkan beyti dilimlerinin üzerine hazırlanan sıcak domates sosunu gezdirin. Yanına veya üzerine çırpılmış yoğurt ekleyin. İnce kıyılmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis edin. İsteğe göre közlenmiş biber ve domates ile servis ederek sunumu zenginleştirebilirsiniz.
