Manisa’ya özgü geleneksel bir lezzet olan Çardak Kebabı, kuzu eti, yoğurt ve közlenmiş sebzelerin birleşimiyle hazırlanan, hem doyurucu hem de şık sunumuyla dikkat çeken bir yemek. Yöresel mutfağın en sevilen örneklerinden biri olan bu tarif, misafir sofralarının da gözdesi oluyor.
Gelinim Mutfakta Manisa Çardak Kebabı
Ege mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan Manisa Çardak Kebabı, kuzu etiyle hazırlanan, közlenmiş sebzeler ve yoğurtla taçlanan doyurucu bir yemektir. Özellikle Gelinim Mutfakta programında ekranlara gelen bu tarif, hem sunumuyla hem de lezzetiyle sofraların gözdesi olmaya aday. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler
- 500 gr kuşbaşı kuzu eti
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber, pul biber
- Yoğurt
- Közlenmiş domates ve biber
- Tereyağında kızdırılmış pul biber
Yapılışı
- Geniş bir tencerede tereyağı ve sıvı yağı ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun.
- Kuşbaşı etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Etler mühürlendikten sonra biberleri ve salçaları ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Rendelenmiş domatesleri ve sıcak suyu ekleyin. Tuz ve baharatlarını ilave ederek kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
- Servis tabağına önce yoğurt yayın, üzerine etleri ekleyin.
- Közlenmiş domates ve biberle süsleyin, en son kızdırılmış pul biberli tereyağını gezdirin.
Kaynak: Haber Merkezi
