Mor rengin zarafetiyle birleşen geleneksel bir lezzet: Mor Baklava. Klasik baklavanın çıtır katmanları, doğal mor patates tozu ya da pancar suyu ile renklendirilerek sofralara hem modern bir dokunuş hem de estetik bir görünüm kazandırıyor. Hem göze hem damağa hitap eden bu tarif, tatlı severlerin yeni gözdesi olmaya aday.
Gelinim Mutfakta - Mor Baklava
Mor Baklava. Geleneksel baklavanın tüm inceliklerini koruyan bu tarif, mor rengiyle sofralara görsel bir şölen katıyor. Hem klasik tatlı severlerin ilgisini çekiyor hem de yenilik arayanların favorisi olmaya aday.
Hamur İçin
- 3 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı sirke
- Bir tutam tuz
Renk ve Aroma İçin
- 1 tatlı kaşığı mor patates tozu (ya da doğal pancar suyu)
İç Harcı
- 1,5 su bardağı ceviz ya da fındık içi
Şerbeti İçin
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Üzeri İçin
- 150 gram tereyağı
Hazırlanışı
- Un, yumurta, süt, sıvı yağ, sirke ve tuz karıştırılarak yumuşak bir hamur yoğrulur.
- Hamurdan küçük bezeler alınır, üzeri örtülerek 15 dakika dinlendirilir.
- Her beze nişasta yardımıyla incecik açılır.
- Renk vermek için hamur açılırken mor patates tozu ya da pancar suyu hamura eklenir. Bu sayede doğal mor ton elde edilir.
- Açılan yufkalar arasına ceviz serpilir, üst üste dizilerek istenen kalınlığa ulaşılır.
- Baklava dilimleri kesildikten sonra eritilmiş tereyağı eşit şekilde üzerine gezdirilir.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar pişirilir.
- Fırından çıkan baklavanın ilk sıcaklığı geçince, önceden hazırlanmış ılık şerbet üzerine dökülür.
Sunum Önerisi
Mor Baklava, renkli dokusuyla özel günlerde ya da davet sofralarında dikkat çekici bir tatlı alternatifi sunar. Üzerine ince çekilmiş fıstık serpiştirerek ya da yanında bir top dondurmayla servis ederek lezzet deneyimini taçlandırabilirsiniz.
