Nazilli mutfağının öne çıkan lezzetlerinden biri olan hindi sarma, hem doyurucu yapısı hem de aromatik iç harcıyla sofralarda fark yaratıyor. Özenle hazırlanan hindi eti, iç pilavla buluşturulurken kullanılan baharatlar ve pişirme tekniği, yemeğin karakterini belirleyen temel unsurlar arasında yer alıyor.
Gelinim Mutfakta - Nazilli Hindi Sarma
Geleneksel tatların modern sunumla birleştiği bu özel tarifte, hindi eti yumuşaklığıyla öne çıkarken iç harcın dengeli lezzeti yemeği tamamlıyor. Uzun ve kontrollü pişirme süresi sayesinde tüm aromalar ete nüfuz ederken, ortaya hem görsel hem de lezzet açısından iddialı bir ana yemek çıkıyor.
Malzemeler
- 1 kg kemiksiz hindi göğüs
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 avuç dolmalık fıstık
- 1 avuç kuş üzümü
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıcak su
Üzeri İçin
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı
- Pirinci ılık suda yıkayıp süzün.
- Tereyağı ve zeytinyağını tavada ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Dolmalık fıstıkları ilave edip hafif renk alana kadar karıştırın.
- Pirinci ekleyin, şeffaflaşana kadar kavurun. Kuş üzümü ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu ilave edin, suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin ve dinlenmeye bırakın.
- Hindi göğsünü streç film arasında ince olacak şekilde dövün. Tuz ve karabiber serpin.
- İç pilavı hindi etinin üzerine yayın ve rulo şeklinde sarın.
- Fırın kabına alın, üzerine tereyağı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40–45 dakika pişirin.
- Dilimleyerek sıcak servis edin.
Servis Önerisi
Yanında yoğurtlu mezeler veya hafif bir yeşil salata ile servis edildiğinde hem dengeli hem de davet sofralarına yakışan bir ana yemek haline gelir.
Kaynak: Haber Merkezi
