Osmanlı mutfağının inceliklerinden ilham alan fasulye mücveri, sofralara nostaljik bir dokunuş getiren hafif ve besleyici bir lezzettir. Klasik kabak mücverine farklı bir yorum katan bu tarif, yeşil fasulyenin taze aromasıyla hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunar. Özellikle yaz sofralarında öne çıkan bu yemek, hem sıcak hem de soğuk tüketilebilmesiyle pratik bir alternatif oluşturur.
Gelinim Mutfakta Osmanlı Fasülye Mücveri
Yeşil fasulyenin taze aromasıyla hazırlanan Osmanlı fasulye mücveri, sağlıklı ve hafif yapısıyla dikkat çekiyor. Hem sıcak hem de soğuk tüketilebilen bu geleneksel lezzet, yaz sofralarının vazgeçilmezleri arasında yerini alıyor.
Malzemeler
- 500 gr taze yeşil fasulye
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- Yarım demet dereotu
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Kızartmak için sıvı yağ
Hazırlanışı
- Fasulyeleri temizleyip ince ince doğrayın. Hafif tuzlu suda haşlayın ve süzdükten sonra soğumaya bırakın.
- Bir kapta yumurtaları çırpın. İçine haşlanmış fasulyeleri, ince kıyılmış soğanı, sarımsağı, dereotu ve maydanozu ekleyin. Unu ve kabartma tozunu yavaş yavaş karıştırarak kıvamlı bir harç elde edin. Tuz ve baharatları ekleyerek tatlandırın.
- Tavaya sıvı yağı alın ve kızdırın. Hazırladığınız harçtan kaşıkla parçalar alıp tavaya bırakın. İki tarafı da altın sarısı olana kadar kızartın.
Servis Önerisi
Osmanlı fasulye mücverini yanında sarımsaklı yoğurt sosuyla servis edebilirsiniz. Soğuk meze olarak iftar sofralarında, sıcak haliyle ise ana yemeklerin yanına harika bir eşlikçi olacaktır.
