Kahvaltı ve çay saatlerine farklı bir lezzet katmak isteyenlerin tercih edebileceği pastırmalı krep börek, çıtır dış dokusu ve bol iç harcıyla dikkat çekiyor. Peki pastırmalı krep börek nasıl yapılır, hangi malzemeler kullanılır?
Pastırmalı krep börek malzemeleri
Krep için:
2 adet yumurta
2 su bardağı süt
1,5 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
İç harcı için:
100-150 gram pastırma
150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
İsteğe göre domates ve yeşil biber
Pişirmek için:
Az miktarda sıvı yağ veya tereyağı
Pastırmalı krep börek nasıl yapılır?
Yumurta, süt, tuz ve sıvı yağ geniş bir kapta çırpılır. Un azar azar eklenerek pürüzsüz ve akışkan kıvamlı bir krep hamuru hazırlanır. Isıtılan yapışmaz tava çok az yağlanır. Hamurdan bir kepçe alınarak tavaya dökülür ve ince şekilde yayılır. Kreplerin iki tarafı da fazla kurutmadan pişirilir.
Pastırmalar küçük parçalar halinde hazırlanır. Kreplerin ortasına pastırma ve rendelenmiş kaşar peyniri yerleştirilir. Kullanılacaksa ince doğranmış domates ve biber de harca eklenir. Krebin kenarları içe doğru katlanarak kare veya bohça biçiminde kapatılır.
Hazırlanan krep börekler az miktarda yağ eklenen tavaya alınır. Her iki tarafı kızarana ve içindeki kaşar peyniri eriyene kadar pişirilir. Sıcak olarak servis edilir.
