Klasik köfteden sıkılanlara enfes bir alternatif: Pideli Tire Köfte! Izgara köftenin, tereyağlı sosun ve yoğurdun buluştuğu bu lezzet şöleni, misafir sofralarının favorisi olacak.
Gelinim Mutfakta Pideli Tire Köfte
Yöresel tatları sevenler için nefis bir öneri: Pideli Tire Köfte! Hem doyurucu hem de şık sunumlu bu tarif, geleneksel mutfağın modern yorumunu arayanlara hitap ediyor.
Köfte İçin
- 500 gram dana kıyma (orta yağlı)
- 1 küçük soğan (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
Sosu İçin
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- Tuz
Alt Kat İçin
- 2 adet pide (kuşbaşı doğranmış veya el açması bazlama da kullanılabilir)
Üzeri İçin
- 1 kase yoğurt (isteğe bağlı sarımsaklı)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
Hazırlanışı
- Köfteleri Hazırlayın: Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, kararbiber ve kimyonu yoğurarak köfte harcını oluşturun. Harçtan küçük uzun köfteler yapın ve buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
- Köfteleri Pişirin: Izgara ya da döküm tavada köfteleri her iki tarafı güzelce kızarana kadar pişirin.
- Domates Sosu Yapın: Tereyağını tavada eritin, içine salçayı ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Sıcak suyu ilave edip kıvam alana kadar kaynatın. Tuzla tatlandırın.
- Pideleri Hazırlayın: Pideleri küçük kareler halinde doğrayıp fırında ya da tavada hafifçe kızartın. Servis tabağına alın.
- Servis: Pidelerin üzerine sıcak domates sosunu dökün. Üzerine köfteleri yerleştirin. Kenarına ya da üzerine yoğurt ekleyin. Son olarak kızdırılmış tereyağında pul biberi yakıp köftelerin üzerine gezdirin.
Tüyolar
- Köfteleri önceden hazırlayıp dolapta dinlendirmek lezzetini artırır.
- Sosu servisten hemen önce dökün ki pideler yumuşamasın.
- Yoğurdu sarımsakla karıştırarak lezzeti artırabilirsiniz.
Kaynak: Haber Merkezi
