Gelinim Mutfakta'nın muazzam lezzetlerinden biri olan Piliç Topkapı'nın büyüsüne kapılmak isteyenler için özel bir yolculuğa çıkıyoruz. Gelinim Mutfakta Piliç Topkapı tarifi, Piliç Topkapı nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir? Merakla beklenen tarifin incelikleri ve lezzet sırlarıyla dolu olan Piliç Topkapı'nın yapılışını adım adım keşfetmeye hazır mısınız? Malzemelerin büyülü uyumunu ve hazırlanışının inceliklerini öğrenmek için sizleri bu lezzet dolu serüvene davet ediyoruz.
Piliç Topkapı Tarifi: Osmanlı Saray Mutfağının Lezzeti
Yemek tariflerine hoş geldiniz! Piliç Topkapı, Osmanlı saray mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Dana kıymasından yapılan Topkapı kebabı, tavuk ile birlikte de oldukça lezzetli bir hale gelir.
Bu tarifte, Piliç Topkapı'ya özgün bir lezzet katmak için, geleneksel tarife bazı değişiklikler yaptık. Öncelikle, tavuk butlarını marine etmek için, limon suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik ve fesleğen kullandık. Bu sayede, tavuklar daha lezzetli ve yumuşak oldu.
Pilav için ise, dolmalık fıstık, kuş üzümü, yenibahar ve tarçın kullandık. Bu baharatlar, pilava farklı bir lezzet ve aroma kattı.
Piliç Topkapı malzemeleri nelerdir?
- 4 adet tavuk but
- 1 su bardağı dolmalık fıstık
- 1/2 su bardağı kuş üzümü
- 1/2 çay kaşığı yenibahar
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1 adet soğan (orta boy, rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı sıcak su
Piliç Topkapı nasıl yapılır?
- Tavuk butlarını yıkayın ve kurulayın. Bir kaba alın ve üzerine limon suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik ve fesleğen ekleyip iyice karıştırın.
- Tavukları en az 30 dakika marine edin.
- Pilav için, dolmalık fıstığı, kuş üzümünü, yenibaharı ve tarçını bir tavada kavurun.
- Soğanı ve sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edin.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin ve kaynatın.
- Kaynayan suya pirinci ekleyin ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Tavukları marine ettiğin kaba, soğanı ve sarımsağı ekleyip karıştırın.
- Fırın tepsisine pirinci yayın.
- Üzerine tavukları yerleştirin.
- Domates ve biber salçalarını ekleyin ve karıştırın.
- 180 derece fırında, 30-35 dakika pişirin.
Afiyet olsun!
Püf noktalar:
- Tavuk butlarının marine edilmesi, lezzetini ve yumuşaklığını artırır.
- Pilav için kullanılan dolmalık fıstık, kuş üzümü, yenibahar ve tarçın, farklı bir lezzet ve aroma katar.
- Tavukların pilavın üzerine yerleştirilmesi, servis kolaylığı sağlar.
Bu tarifi deneyerek, Osmanlı saray mutfağının lezzetini evlerinizde yaşayabilirsiniz.
