Etin en doğal halini sebzelerle buluşturan sac kavurma, yanında servis edilen garnitürlü pilavla adeta görsel bir şölen sunuyor. Geleneksel mutfak lezzetlerine modern bir dokunuş katmak isteyenler için bu ikili, sofraların yıldızı olmaya aday.
Gelinim Mutfakta - Sac Kavurma ve Garnitürlü Pilav
Lezzetin tam kalbine dokunan bir sofra klasiği: Sac kavurma, etin doğal aromasıyla sebzelerin muhteşem uyumunu bir araya getirirken, yanındaki garnitürlü pilav ile hem göze hem damağa hitap ediyor. Bu tarif, Gelinim Mutfakta izleyicilerine hem pratikliği hem de restoran kalitesinde bir sunumu ev ortamında yakalama imkânı sunuyor. Haydi, mutfakta ustalığınızı konuşturma zamanı!
Sac Kavurma Malzemeleri
- 500 gr dana kuşbaşı (tercihen kontrfile)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 2 adet domates (kabukları soyulmuş, küp doğranmış)
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Tuz (damak tadına göre)
Garnitürlü Pilav Malzemeleri
- 1,5 su bardağı baldo pirinç
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı garnitür (bezelye, havuç, patates)
- 2 su bardağı sıcak su
- Tuz
Sac Kavurma Yapılışı
- Sac tavayı ocağa alın, iyice ısıtın. Sıvı yağı ekleyin.
- Etleri yüksek ateşte kavurmaya başlayın. Suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Tereyağını ekleyin, ardından soğanları ilave edin ve soteleyin.
- Biberleri ekleyin, 3-4 dakika kadar kavurmaya devam edin.
- Domatesleri ekleyin, baharatlarını ilave edin. Kısık ateşte 10 dakika pişirin.
- Etler yumuşayıp tüm sebzelerle harmanlandığında ocaktan alın.
Garnitürlü Pilav Yapılışı
- Pirinci ılık tuzlu suda 15-20 dakika bekletin, ardından nişastası gidene kadar yıkayın.
- Tereyağı ve sıvı yağı tencerede ısıtın, pirinci ekleyip 5 dakika kavurun.
- Garnitürü ekleyin, 1-2 dakika daha kavurun.
- Sıcak suyu ve tuzu ekleyip karıştırın, kapağını kapatıp önce yüksek, sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Demlenmeye bırakın, karıştırmadan 10 dakika dinlendirin.
Sunum Önerisi
Sac kavurmayı sıcak bir döküm tabakta servis edin, yanına şekilli kaselere alınmış garnitürlü pilav yerleştirin. Üzerine taze kekik veya ince doğranmış maydanozla son dokunuşu yapın.
