Şanlıurfa mutfağının özgün tatlarından biri olan Frenk Çömleği, toprak çömlekte ağır ağır pişen aromatik lezzetiyle sofraların gözdesi oluyor. Etin, sebzelerin ve baharatların muhteşem uyumuyla hazırlanan bu geleneksel yemek, Urfa’nın zengin mutfak kültürünü en güzel şekilde yansıtıyor. Hem yöresel dokusu hem de doyurucu yapısıyla, evlerde misafir sofralarının baş tacı haline geliyor.
Gelinim Mutfakta - Şanlıurfa Frenk Çömleği
Frenk Çömleği, et, sebze ve baharatların toprak çömlekte ağır ağır pişirilmesiyle hazırlanan nefis bir ana yemektir. Lezzetini, uzun pişirme süresinden ve çömleğin kendine has aromatik dokusundan alır. Hem doyurucu hem de sofralara yöresel bir sıcaklık katan bu tarif, Urfa mutfağının ruhunu yansıtır.
Malzemeler
- 400 gram kuşbaşı dana eti
- 2 adet patlıcan
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 2 adet domates
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber
- 1 çay bardağı sıcak su
Hazırlanışı
- Etleri zeytinyağıyla birlikte tavada hafifçe kavurun.
- Doğranmış soğan, sarımsak ve biberleri ekleyip birkaç dakika soteleyin.
- Ardından doğranmış patlıcan ve domatesleri ilave edin.
- Salçayı ve baharatları karıştırarak harmanlayın.
- Tüm karışımı toprak çömleğe alın, üzerine sıcak suyu gezdirin.
- Kapağını kapatıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 1,5 saat pişirin.
- Yavaş pişirme yöntemiyle etin lokum gibi yumuşadığı, sebzelerin aromasını ete geçirdiği Frenk Çömleği, hem yarışmacıların hem de izleyicilerin gözdesi oldu.
Kaynak: Haber Merkezi
