Mutfakta lezzetli bir serüvene çıkmanın tam zamanı! Gözlerinizin ve damaklarınızın keyif dolacağı bir tarifle karşınızdayız: Şanlıurfa Usulü Beyti Kebabı! Merak edenler için cevap arıyoruz; Gelinim Mutfakta'da bu muazzam lezzetin sırrını paylaşıyoruz. Gelinim Mutfakta Şanlıurfa Usulü Beyti Kebabı tarifi: Şanlıurfa Usulü Beyti Kebabı nasıl yapılır? Şimdi birlikte, bu nefis tarifin izini sürerek, mutfakta harika bir deneyime hazır olun. İşte detaylar haberimizde...
Gelinim Mutfakta Şanlıurfa Usulü Beyti Kebabı tarifi
Kıyma için
- 500 gr kıyma (dana ve kuzu karışık tercih edilir)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1/4 su bardağı maydanoz (ince kıyılmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yufka ve Sos için
- 2 adet yufka
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı domates rendesi
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
- Tuz
- Maydanoz (süslemek için)
- Kıymanın Hazırlanması: Soğanı ve sarımsağı rendeleyip bir kapta kıyma ile buluşturun. Biber salçası, pul biber, kimyon, karabiber, tuz, galeta unu ve maydanozu ekleyip iyice yoğurun. Kıyma karışımını 15 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
- Sosun Hazırlanması: Yoğurdu, domates rendesini, tereyağını, biber salçasını, pul biberi, karabiberi, rendelenmiş sarımsağı ve tuzu bir kapta karıştırın. Sosu pürüzsüz hale gelene kadar blenderdan geçirin.
- Yufkaların Hazırlanması: Yufkaları tezgaha serin ve her bir yufkayı uzunlamasına 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı D şeklinde katlayın ve kenarlarını hafifçe bastırarak kapatın.
- Beyti Kebabın Şekillendirilmesi: Dinlenmiş kıyma karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. D şeklinde katlanmış yufkaların üzerine köfteleri yerleştirin. Köftelerin alt ve üst kısımlarını yufka ile kapatın ve kenarlarını bastırarak kapatın.
- Beyti Kebabın Pişirilmesi: Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Yağlanmış bir fırın tepsisine beyti kebapları dizin ve üzerlerine fırça ile sıvı yağ sürün. Beyti kebapları fırında yaklaşık 20-25 dakika veya üzerleri kızarana kadar pişirin.
- Servis: Pişen beyti kebapları fırından çıkarıp servis tabağına alın. Hazırladığınız sosu beyti kebapların üzerine dökün ve maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları: Kıyma karışımını iyice yoğurmak beyti kebapların dağılmasını önler. Yufkaları D şeklinde katlamak beyti kebaplara daha şık bir görünüm kazandırır. Beyti kebapları fırında pişirmeden önce üzerlerine fırça ile sıvı yağ sürmek, üzerlerinin daha güzel kızarmasını sağlar. Beyti kebapları fırında pişirdikten sonra sosu hemen dökmeyin, biraz soğumasını bekleyin. Dilerseniz beyti kebapların yanında pirinç pilavı, bulgur pilavı veya ayran da servis edebilirsiniz.
