Sebze ve etin muhteşem uyumunu bir araya getiren Sebzeli Abant Kebabı, sofralarda fark yaratmak isteyenler için hem doyurucu hem de şık bir ana yemek alternatifi sunuyor. Közlenmiş sebzelerle harmanlanan yumuşacık etler, beşamel sos ve kaşar peyniriyle fırınlandığında ortaya çıkan lezzet, damakta iz bırakıyor.
Gelinim Mutfakta - Sebzeli Abant Kebabı
Patlıcan, kabak, havuç ve etin buluştuğu Sebzeli Abant Kebabı; fırından çıkan nefis aroması ve göz alıcı sunumuyla sofraların yıldızı olmaya aday. Özenle hazırlanan bu klasik, hem misafir sofralarına hem de özel akşam yemeklerine şık bir dokunuş katıyor.
Malzemeler
Kebap için:
- 500 gr kuşbaşı dana eti
- 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıcak su
Sebzeler için:
- 2 adet patlıcan (alacalı soyulmuş, halka doğranmış)
- 2 adet kabak (doğranmış)
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 2 adet patates (doğranmış)
- Kızartmak için sıvı yağ
Beşamel Sos için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- Tuz, karabiber, muskat rendesi (isteğe bağlı)
Üzeri için:
- Rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı
- Eti pişirin: Bir tencerede sıvı yağı ısıtın, etleri kavurun. Renk alan etlere soğan, salça ve baharatları ekleyin. Üzerine sıcak suyu döküp kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
- Sebzeleri hazırlayın: Patlıcanları tuzlu suda bekletip acısını çıkarın. Tüm sebzeleri kızgın yağda ayrı ayrı kızartın. Kağıt havluyla fazla yağlarını alın.
- Beşamel sosu yapın: Tereyağını eritip unu kavurun. Sütü ekleyerek kıvam alana kadar çırpın. Tuz, karabiber ve muskatla tatlandırın.
- Birleştirme: Fırın kabına sebzeleri yerleştirin. Üzerine etli harcı koyun. Beşamel sosu en üste dökün. Rendelenmiş kaşarla kaplayın.
- Fırında pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar (yaklaşık 25 dakika) pişirin.
Servis Önerisi
Yanına pirinç pilavı ve yoğurtla servis edildiğinde dengeli ve doyurucu bir menü ortaya çıkar.
Kaynak: Haber Merkezi
