Kıymalı harcı ve yoğurtlu terbiyesiyle hazırlanan terbiyeli börek, dışı çıtır içi yumuşak dokusuyla sofralara lezzet katıyor.
Malzemeler
4 adet yufka
300 gram kıyma
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pul biber
Terbiyesi için:
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Susam veya çörek otu
Hazırlanışı
Soğanı ince doğrayıp sıvı yağda kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
Tuz, karabiber ve pul biberi ilave ederek harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Terbiyesi için yoğurt, yumurta, süt ve sıvı yağı bir kapta çırpın.
İlk yufkayı tezgaha serin ve üzerine hazırladığınız terbiyeden sürün.
İkinci yufkayı üzerine yerleştirip tekrar terbiye sürün.
Yufkaları dört eşit parçaya bölün. Geniş kısmına kıymalı harçtan koyup rulo şeklinde sarın.
Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
Kalan terbiyeyi böreklerin üzerine gezdirin ve 10 dakika bekletin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Afiyet olsun.
