Türkiye’nin geleneksel lezzetlerinden turşu, dünya pazarlarındaki başarısını 2025 yılında da sürdürdü. İklim kaynaklı üretim zorluklarına rağmen turşu ihracatında artış yakalayan Türkiye, yıl sonunda 458 milyon dolarlık dış satıma ulaştı. Bu performansla sektör, 500 milyon dolarlık ihracat hedefine bir adım daha yaklaştı.
İhracat geliri arttı
Türkiye Meyve Sebze Mamulleri İhracatçı Birlikleri Sektör Kurulu Başkanı Hayrettin Uçak, iklim krizinin meyve ve sebze üretimini olumsuz etkilediğini ancak sektörün katma değerli üretim sayesinde gelir artışı sağlamayı başardığını belirtti. 2024 yılında 447 milyon dolar olan turşu ihracatının 2025’te 458 milyon dolara yükseldiğini aktaran Uçak, ihracat miktarının 332 milyon kilogramdan 311 milyon kilograma gerilemesine rağmen gelirlerin artmasının birim fiyat ve katma değer performansındaki yükselişi ortaya koyduğunu ifade etti.
2026 yılı hedefi 500 milyon doları geçmek
2026 yılında üretim koşullarının daha olumlu seyrettiğine dikkat çeken Uçak, sağlıklı beslenme eğilimlerinin dünya genelinde turşu ürünlerine olan ilgiyi artırdığını belirtti. Ürün çeşitliliği, markalaşma ve katma değerli üretim yatırımlarıyla birlikte turşu ihracatında 500 milyon dolar eşiğinin aşılmasının hedeflendiğini kaydetti.
İzmir açık ara birinci oldu
Türkiye’nin turşu ihracatında en büyük payı İzmir aldı. 207 milyon dolarlık ihracat gerçekleştiren kent, toplam dış satımın yaklaşık yüzde 45’ini tek başına karşıladı. İzmir’i 65 milyon dolarla Bursa, 52 milyon dolarla Manisa takip etti. İstanbul, Aydın, Gaziantep ve Hatay da sektöre önemli katkı sağlayan iller arasında yer aldı.
Türk turşusunu en çok Almanlar sevdi
Türk turşusu 2025 yılında 128 ülkeye ihraç edildi. En büyük pazar 84,5 milyon dolarlık satışla Almanya olurken, ikinci sırada 42,3 milyon dolarla Amerika Birleşik Devletleri yer aldı. İngiltere 32,5 milyon dolarlık ithalatla üçüncü sırada bulunurken, Romanya’ya 19 milyon dolar, Hollanda’ya ise 16,5 milyon dolar değerinde turşu ihracatı gerçekleştirildi.
