İzmir Büyükşehir Belediyesi, Torbalı ve çevresindeki hayvancılık faaliyetlerini desteklemek amacıyla yeni bir mezbaha ve et entegre tesisini hayata geçirmeyi planlıyor. Hayvan kesiminden etin işlenmesine, depolanmasından sevkiyatına kadar tüm aşamaların tek merkezden yürütüleceği tesisin, hijyen ve gıda güvenliği standartlarına uygun şekilde hizmet vermesi hedefleniyor.
Tesiste 50 kişiye istihdam planlanıyor
Torbalı'da kurulması planlanan tesis, yaklaşık 75 büyükbaş ve 50 küçükbaş hayvan kesim kapasitesine sahip olacak. Üretim ve işletme süreçlerinin yürütülmesi için idari ve operasyonel birimlerde yaklaşık 50 personelin görev yapması öngörülüyor. Bölgedeki hayvancılık faaliyetlerine hizmet verecek yatırımın, yerel üretim kapasitesinin desteklenmesine katkı sağlaması amaçlanıyor. Tesisin proje ihalesi ise 14 Ekim 2026 tarihinde yapılacak.
İşlemler tek merkezde yapılacak
Mezbaha ve Et Entegre Tesisi, hayvan kesim işlemlerinin kontrollü, hijyenik ve yürürlükteki mevzuata uygun koşullarda gerçekleştirilmesine olanak sağlayacak şekilde tasarlandı. Proje kapsamında büyükbaş ve küçükbaş hayvanlar için ayrı padok alanları, mezbaha kesim hattı, karkas depolama bölümleri, soğuk hava depoları ve et işleme alanları oluşturulacak. Kesim işlemlerinin ardından etlerin muhafazası, işlenmesi ve sevkiyatına ilişkin süreçler aynı tesis içerisinde yürütülecek.
Sucuk, köfte ve kavurma üretilecek
Tesis yalnızca hayvan kesimiyle sınırlı kalmayacak. Entegre yapı içerisinde oluşturulacak et işleme bölümünde sucuk, köfte ve kavurma üretimi de gerçekleştirilecek. Kesim sonrasında elde edilen karkas etler, uygun depolama koşullarında muhafaza edilerek işleme aşamasına aktarılacak. Soğuk zincir uygulamalarının da aynı merkezden yönetilmesiyle etin kesimden sevkiyata kadar geçen süreçte kontrollü koşullarda tutulması sağlanacak. İzmir Büyükşehir Belediyesi'nin Torbalı'da hayata geçirmeyi planladığı yatırımla hem halk sağlığını gözeten bir kesim ve üretim altyapısının oluşturulması hem de bölgedeki hayvancılık faaliyetlerinin desteklenmesi hedefleniyor.
