İzmir'de aslında pek bilinmeyen ama yiyenin bir daha asla unutmadığı İzmir'e özel lezzetlerden biri olan Sütlü Dilbalığı hakettiği değeri görmek istiyor.
SÜTLÜ DİLBALIĞI NASIL YAPILIR?
- Bir tavada bir çorba kaşığı tereyağını kızdırın. Dilbalığı filetolarını önlü arkalı kızartın ve ardından başka bir tabağa alarak kapağı kapalı olarak bekletin.
- Başka bir tavada 1.5 çorba kaşığı tereyağını eritin. Unu ekleyip karıştırarak kavurun. Un hafifçe esmerleşince süt ve yumurta sarısını ekleyerek çırpın. Tuz ve limon suyunu da ilave edip çırpmaya devam edin. Karışım biraz koyulaşınca tavayı ocaktan alın.
- Balık filetolarını bir fırın kabına alıp üzerine beşamel sosu dökün. Kalan yağı küp küp kesip rendelenmiş kaşar peyniriyle birlikte üzerine serpin. Kabı fırına verip üzeri hafifçe kızarıncaya kadar 8-10 dakika pişirin. Fırından çıkarıp dereotu ile süsleyerek sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun.
SÜTLÜ DİLBALIĞI MALZEMELER
- 500 gr dilbalığı fileto
- 35 gr tereyağı
- 1 çay bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 2 yumurta sarısı
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Yarım limonun suyu
- 2 dal dereotu
- Tuz
Kaynak: Haber Merkezi
