Ekranların sevilen yarışma programı Mutfak Bahane'de yapılan Kaburga Dolması kullanıcıların ilgisini çekti. Kullanıcılar Kaburga Dolması tarifi araştırmaya başladı.Bizde haberimizde sizler için derledik.Kaburga dolması, oldukça lezzetli ve özel bir yemektir. İşte temel adımları...
Kaburga dolması malzemeleri neler?
- Kaburga eti
- İnce bulgur
- Soğan
- İnce doğranmış ceviz içi
- Kuru üzüm
- Karabiber, tuz, kimyon, pul biber gibi baharatlar
- Sıvı yağ
- Sıcak su veya et suyu
Kaburga dolması nasıl yapılır?
- Kaburga etini iyice yıkayın ve üzerindeki yağları temizleyin. Ardından eti bir bıçak yardımıyla kemiklerinden ayırın, iç kısmını açın ve dış kısmını hafifçe dövün.
- İnce bulguru sıcak suda bir süre bekletin ve sonra suyunu süzün.
- Bir kasede ince doğranmış soğan, ceviz içi, kuru üzüm, süzülmüş bulgur ve baharatları karıştırın. Bu karışımı kaburga etinin içine yayın.
- Eti rulo şeklinde sarın ve ipler veya kürdanlar yardımıyla sarıp sabitleyin.
- Daha sonra tencereye bir miktar sıvı yağ koyun ve etleri koyarak her bir tarafını kızartın.
- Kızaran etlerin üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
- Etler yumuşayana kadar pişirin. Pişme süresi etin büyüklüğüne ve kalınlığına bağlı olarak değişebilir. Düşük ateşte yavaş pişirmek daha lezzetli bir sonuç verebilir.
Kaburga Dolması Tarifinin Püf Noktası ne?
Kuzu kaburgayı, kaburga dolması için uygun şekilde hazırlamasını kasabınızdan isteyebilirsiniz. Kaburganın üst deri kısmına, içini pilavla doldurabilmeniz için gerekli olan cep kısmını kasabınız hazırlarsa daha kolay olacaktır. Ayrıca erkek bir kuzunun kaburgasını temin edebilirseniz daha az yağlı olacaktır.
Pişen kaburga dolmasını dilimleyerek servis yapabilirsiniz.Bu tarif, genel bir yönergeler dizisi. Kişisel tercihlerinize göre malzeme miktarlarını ve baharatları ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Kaburga Dolması Hangi Yörenin Yemeği?
Kaburga dolması malzemeleri koyun kaburgası, kuş üzümü, kuzu ciğeri, soğan, çam fıstığı, tereyağı, pirinç, su, yenibahar, karabiber, salça, tuz olan et yemeğidir. Osmanlı mutfağında yer alır. Diyarbakır'da yapılmaktadır. Mardin'de yapılmaktadır.
