486. Uluslararası Manisa Mesir Macunu Festivali etkinlikleri çerçevesinde düzenlenen “Antik Çağ’dan Saray Mutfağına Manisa Gastronomisi: Bu Toprakların Sofra Kültürü ve Üretim Geleneği” başlıklı söyleşi, tarih ve gastronomi meraklılarını bir araya getirdi. Etkinlikte, Manisa’nın köklü mutfak mirası ve üretim geleneği kapsamlı şekilde değerlendirildi.
Uzman isimler aynı platformda
Seyahat yazarı ve fotoğrafçı Seymen Bozaslan moderatörlüğünde gerçekleştirilen söyleşiye, Manisa Büyükşehir Belediye Başkanı Besim Dutlulu ile birlikte Gıda Mühendisi ve Arkeolog Ahmet Uhri ve mutfak araştırmacısı Müjde Tönbekici konuşmacı olarak katıldı. Programda, Manisa’nın antik dönemden Osmanlı saray mutfağına uzanan zengin yemek kültürü, üretim alışkanlıkları ve şifa odaklı beslenme geleneği farklı yönleriyle ele alındı.
“Gastronomi turizmi güçlendirilecek”
Manisa’nın gastronomi alanındaki potansiyeline dikkat çeken Başkan Besim Dutlulu, kentin yalnızca tarihi değerleriyle değil mutfak kültürüyle de öne çıktığını vurguladı. Yerel lezzetlerin markalaştırılması için çalışmalar yürütüleceğini belirten Dutlulu, gastronomi yatırımlarının artırılarak şehrin ulusal ve uluslararası turizmde daha güçlü bir konuma taşınacağını ifade etti.
Mesir macunu stratejik değer olarak öne çıktı
Başkan Dutlulu, Manisa’nın tarımsal zenginliğinin mutfak kültürünü beslediğine işaret ederken, Mesir Macunu’nun kentin kültürel kimliğinde önemli bir yer tuttuğunu dile getirdi. Bu mirasın sadece festival dönemine sıkışmadığını, yıl boyunca turizm açısından önemli bir değer oluşturduğunu belirtti.
Yerel üretim ve sürdürülebilirlik vurgusu
Söyleşide, yerel ürünlerin korunması ve gelecek kuşaklara aktarılması, coğrafi işaretli ürünlerin turizme katkısı ve geleneksel tariflerin modern mutfakla buluşması gibi başlıklar da ele alındı. Yerel üreticilerin gastronomi ekosistemindeki rolüne dikkat çekilirken, sürdürülebilir üretim modellerinin önemi vurgulandı. Katılımcıların yoğun ilgi gösterdiği etkinlik, Manisa’nın gastronomi potansiyeline yönelik değerlendirmelerle sona erdi.
