Ülkemizin zengin tarım ürünleri ve doğal kaynaklarından biri olan Melas, adını sıkça duyduğumuz ancak detaylarıyla pek bilmediğimiz bir üründür. Vatandaşlar arasında giderek artan bir popülerlik kazanan Melas, özellikle sağlık açısından pek çok faydasıyla bilinmektedir. Peki, Melas nedir? Melas ne işe yarar? Melas pekmez midir? Melas'ın pekmez olup olmadığı konusu da merak edilenler arasında. İşte, bu girişimizde Melas ile ilgili detaylı bilgileri bulabilir ve merakınızı giderebilirsiniz.
Melas nedir?
Melas, şeker kamışı veya şeker pancarı üretiminde fabrikasyon sırasında atık olarak elde edilen kıvamlı ve şekerli sıvıdır. Koyu kahverengi veya siyah renktedir ve kendine özgü bir tadı ve kokusu vardır.
Melas ne işe yarar?
Melas, birçok farklı alanda kullanılabilen çok yönlü bir üründür. En yaygın kullanımlarından bazıları şunlardır:
Gıda endüstrisi: Melas, şekerleme, reçel, marmelat, sos, turşu ve ekmek gibi birçok gıda ürününde tatlandırıcı ve kıvam arttırıcı olarak kullanılır.
Hayvancılık: Melas, hayvan yemlerinde enerji kaynağı olarak kullanılır.
Enerji sektörü: Melas, biyokütle enerjisi üretiminde kullanılabilir.
Gübre: Melas, toprak verimliliğini artıran bir gübre olarak kullanılır.
Melas pekmez midir?
Melas ve pekmez, aynı hammaddelerden üretilmesine rağmen farklı ürünlerdir. Melas, şeker kamışı veya şeker pancarı üretiminde fabrikasyon sırasında atık olarak elde edilirken, pekmez, şeker kamışı veya şeker pancarının öz suyunun kaynatılarak yoğunlaştırılmasıyla elde edilir. Bu nedenle, melasın pekmeze göre daha az şeker içeriği vardır. Melas ve pekmez arasındaki diğer bir fark, renkleridir. Melas, koyu kahverengi veya siyah renkteyken, pekmez daha açık renklidir. Melasın tadı da pekmezden daha yoğundur.
